Белуга бол үнэ цэнэтэй арилжааны загас юм. Түүний мах нь ашигтай шинж чанартай байдаг. Белуга бол хар түрс үйлдвэрлэгч юм. Энэ загасыг бэлтгэх олон жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- "Royally":
- белуга - 2 давхарга;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- шампиньон - 300г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 3 ширхэг;
- бяслаг - 100г;
- ургамлын тос.
- "Орос хэл дээр":
- белуга - 1 кг;
- селөдерей - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- мөөг - 200г;
- даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг;
- чидун - 2 хоолны халбаганууд;
- нимбэгний шүүс;
- ус - 1 шил;
- хуурай цагаан дарс - 0.5 аяга;
- гурил - 1 халбага.
- Хүнсний ногоотой шөл:
- белуга - 500г;
- Болгарын чинжүү - 2ш;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг;
- гич.
Зааварчилгаа
1-р алхам
"Royally".
Загасыг урсгал ус, давс, чинжүү дор угаана. Шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй хамт дуслаарай. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг урьдчилан халаагаад хэрчсэн сонгиноо хуурна. Champignons-ийг тууз болгон хайчилж ав. Сонгино дээр нэмнэ. Улаан лоолийг угааж, суурь дээр нь загалмай хэлбэртэй зүсэлт хийнэ. Буцалж буй усаа асгаж, арьсыг нь арилгана. Шоо болгон хувааж, мөөг, сонгинотой хайруулын тавган дээр тавь. Цөцгийн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр beluga тавь. Дээрээс нь шарсан ногоогоо тавь. Сараалжтай бяслагаар цацна. 180С хүртэл халаасан зууханд зөөлөн болтол жигнэнэ.
Алхам 2
"Орос хэл дээр".
Белугааг зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хэсэг, давс, чинжүү болгон хайчилж ав. Нимбэгний шүүстэй хамт дуслаарай. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Саванд ус, дарс хийнэ. Хагас лууван, селөдерей нэмнэ. Буцалгаж, белуга нэмнэ. 20 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд лаврын навчийг шөл дээр нэмнэ. Чанасан загасыг тавган дээр тавиад шөлийг шүүнэ. Хүнсний ногооны үлдсэн талыг шоо болгон хувааж, ургамлын тос дээр бага зэрэг хуурна. Зүссэн мөөг, өргөст хэмх, чидун нэмнэ. Загасны нөөцийг асгаж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Цөцгийн тосоор гурилыг хуурна. Шөл нэмнэ. Өтгөн болтол нь чанаж болгоно. Бэлэн болсон белугагаа тавган дээр тавиад соус дээрээ асга. Хүнсний ногоо, чанасан төмсөөр чимэглээрэй.
Алхам 3
Хүнсний ногоотой шөл.
Болгарын чинжүүг үрнээс хальсалж, зайлж, нимгэн тууз болгон хуваа. Улаан лоолийн үндэс дээр загалмай хэлбэртэй зүсэлт хийж, дээр нь буцалсан ус асгаж, хальсыг нь арилгана. Шаантаг болгон хайчилж ав. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа. Белугыг хүйтэн урсгал усаар зайлж, хатаана. 3 см-ийн зүсмэлүүдийг хайчилж ав. Хэсэг бүрийг гичээр бүрээд маринад үлдээгээрэй. Жижиг савны ёроолд белуга тавь, дээрээс нь ногоогоо тавь. Бага зэрэг ус хийнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн загасыг тавган дээр хүнсний ногооны хамт тавь. Шинэхэн ургамал, нимбэгний шаантаг чимэглээрэй.
