Тахианы махны булан нь зөвхөн гурил, талхны үйрмэгээр биш, бас өөр үрээр талх хийж болно. Жигнэх үед үрийг нь тод үнэр гаргаж, булан дээр царцдас үүсгэдэг бөгөөд манжингийн салат нь тахианы маханд маш сайн нэмэлт болно. Төрөл бүрийн үр, нишингэ хоёулаа бидний биед зайлшгүй шаардлагатай элементүүдээр баяжуулдаг үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4 хүний хувьд:
- - 2 tbsp. маалингын үрийг халбага;
- - 2 tbsp. наранцэцгийн үрийг халбага (хальсалж);
- - 2 tbsp. нилээд жижиглэсэн бүйлсний халбага;
- - 2 tbsp. хулууны үрийг халбага (хальсалж);
- - 1 tbsp. кунжутын халбага;
- - 180 гр тахианы хөхний 4 ширхэг (филе);
- - 2 tbsp. улаан буудайн гурилын халбага;
- - 1 өндөг, бага зэрэг зодуулсан;
- - ишгүй 500 гр манжин (Швейцарийн хүрэн манжин);
- - 400 гр лаазалсан нишингэ, шаантаг болгон хуваасан;
- - 2 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- - 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуухыг 200С хүртэл халаана. Жигнэх тавгийг илгэн цаасаар бүрхэнэ.
Алхам 2
Маалингын үр, наранцэцгийн үр, бүйлс, хулууны үр, кунжутын үрийг гүехэн саванд холино. 2 tbsp хийнэ. Хоёр дахь таваг дээр гурилын халбага. Гурав дахь саванд өндөгийг бага зэрэг цохино (амт нь давс нэмнэ). Тахианы махны булан бүрийг эхлээд гурилаар, дараа нь бага зэрэг зуурсан өндөг, дараа нь бүх үрийн холимогоор жигнэнэ. Тахианы махны булангийн бүх гурван давхар боовоор сайтар бүрсэн эсэхийг шалгаарай.
Алхам 3
Талхаар хийсэн 4 тахианы булангаа жигнэмэгийн тавган дээр цаасан дээр хийж 15 минут жигнэн жигнэнэ.
Алхам 4
Булангаа жигнэх үед та нишингэ (chard) хоол хийх хэрэгтэй. Ишийг нь авсны дараа манжингийн навчийг 3 минут буцалгасан, давсалсан устай саванд дүрнэ. Бялууг авч, жижиглэсэн даршилсан нишингэтэй хольж, оливийн тос нэмээд нимбэгний шүүсээр дусааж, тахианы махтай хачир болгоно. Шаардлагатай бол давс нэмнэ.
