Итгэхэд бэрх ч хүн болгоны дуртай "Медовик" бол чихэр боовны дунд эрт дээр үеэс гардаг жор юм, учир нь түүний жор нь хоёр зуу гаруй жилийн турш мэдэгдэж байсан. Энэхүү уламжлалт орос бялуу нь зөгийн балны нарийн амт, бэлтгэхэд хялбар байдгаараа онцлог юм.
Сонгодог зөгийн балны бялууг жигнэхэд шаардлагатай найрлага:
- 260-270 гр гурил;
- 270-280 гр зөгийн бал;
- 300 гр өөх тос цөцгий;
- 4 өндөг;
- 60-65 гр элсэн чихэр;
- 60-70 гр чавганы тос;
- 70 гр элсэн чихэр;
- 1 дутуу цайны халбага жигд натри.
"Медовик" хоол хийх:
1. Эхлээд зөгийн балтай аяга тавгийг усан ваннд хийнэ. Шингэн болоход хэсэг хэсгээр нь цөцгийн тос нэмээд хайлуулна, үе үе хутгана. Энэ хольцыг гал дээр зөөлөн гал дээр үлдээгээрэй.
2. Холигч эсвэл хутгагч ашиглан өндөг, элсэн чихэрээ өндөр хурдтайгаар цохино. Үр дүн нь их хэмжээний, зузаан, цагаан масс байх ёстой.
3. Өндөгний массыг аажмаар зуухнаас аваад зөгийн балны масс руу аажмаар хийнэ. Хоёр бодисыг дээрээс доош зөөлөн хумсны хөдөлгөөнтэй хольж байх ёстой.
4. Зөгийн бал-өндөгний холимогт содатай хольсон гурилаа шигшиж, хумсны хутгуураар хутгана.
5. Үүссэн зөгийн бал зуурмагаас та 6 ширхэг нимгэн дугуй бялууг жигнэх хэрэгтэй болно. Зөгийн балны бялууны диаметр нь ойролцоогоор 20 см, зузаан нь 2-3 мм байна. Үлдсэн зуурмагаас та бас бялуу жигнэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь цацахад тохиромжтой болно.
6. Бялууг хамгийн их температурт халаасан зууханд дөрвөн минут орчим байлгана. Тэд хүрэн өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ зөөлөн хэвээр байна.
7. Жигнэсэн бялууг хөргөгчинд хөргөх хэрэгтэй.
8. Бялууг хөргөх үед цөцгий бэлтгэх шаардлагатай. Энэ нь цөцгий, нунтаг элсэн чихэр зэргийг сайтар холих шаардлагатай.
9. Бялуу сэрүүн, цөцгий бэлэн болсон үед та бялууг цуглуулж болно. Эхний царцдасыг тал талаас нь доош нь тавиад цөцгийтэй түрхэнэ. Бусад бүх бялууг эсрэгээр нь нугалах хэрэгтэй - талхыг дээш нь тавиад цөцгийтэй тослох хэрэгтэй.
10. Зуурмагийн үлдэгдлээс шатаасан бялууг нунтаглана. Дээрээс болон хажуу талаас нь "Зөгийн балны бялуу" үйрмэгээр цацна. Ийм бялууг удаан хугацааны туршид шингээж авах шаардлагатай байдаг. Үүнийг 22-24 цагийн турш хөргөгчинд үлдээх нь дээр.
