Хак бол сагамхай гэр бүлийн гишүүн бөгөөд боловсруулж, чанаж боловсруулахад хялбар шүүслэг, уян хатан загас юм. Хакийг чанаж, чанаж болгосон боловч шарсан мах нь хамгийн амттай байдаг. Үйрмэг эсвэл талхаар жигнэх нь загасны амтыг хадгалах бөгөөд маринад нь маханд хүссэн амтыг өгөх болно.
Хакийг хэрхэн зөв хоол хийх талаар
Мэдээжийн хэрэг, та зүгээр л гурилаар өнхрүүлж, ургамлын тосоор хуурч амттай загас (түүний дотор хек) чанаж болно. Гэхдээ hake нь гэр бүлийнх болох сагамхай хоол хийхдээ зарим нэг заль мэх байдаг. Нэгдүгээрт, загасыг зөвхөн өрөөний температурт гэсгээх боломжтой. Үүнийг ямар ч тохиолдолд халуун эсвэл халуун усанд хийж болохгүй, учир нь бүх ашигтай бодисууд загаснаас гарах болно.
Хоёрдугаарт, загасыг зөвхөн хангалттай халсан хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний тосонд шарах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд hake нь сайхан алтан царцдас авах бөгөөд аяга таваг дээр наалдахгүй.
Гуравдугаарт, hake булан нь бусад загасны загасны филетэй харьцуулахад арай нимгэн тул хайруулын тавган дээр хэт их байлгахгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвэл та хуурай хоолоор үйлчлэх хэрэгтэй болно.
Байгалийн "жүүс" -ийг хадгалахын тулд загасыг зуурмагаар чанаж, булангийн даршилж өгөхийг зөвлөж байна.
Hake жор
Тогооч нар дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглан hake хийх жор санал болгодог: - 400 грамм hake булан, - хагас нимбэг, - 2 хоолны халбагын шар буурцаг, - амтат чинжүү, хатаасан лаврын.
Зуурмагийн хувьд: - 3 өндөг, - 2 хоолны халбагын гурил, - 2 хоолны халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
Тиймээс бэлтгэл ажил: hake филетэй халуун биш боловч халуун усаар угааж, салфетка тавиад дээр нь хоёр дахь салфеткааар хучна (ингэснээр та загасыг илүүдэл чийгээс чөлөөлнө). Нь нимбэгний шүүс, шар буурцаг сумс, чинжүү, лаврын, давс нь булангийн сараалжтай. Бэлэн хоол илүү амттай, шүүслэг болж хувирахын тулд загасыг 40 минутын турш даршилж байлгана. Энэ хугацаанд зуурмагаа бэлдээрэй.
Өндөг Beat, аажмаар гурил нэмээд ургамлын тос, давс, чинжүү бага зэрэг нэмнэ. Дараа нь цэвэршүүлсэн тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, халааж байх үед загасны зуурсан гурилыг дүрнэ. Тагийг нь таглаагуйгээр хоёр талдаа загасаа хуурна (тэгэхгүй бол загас ялзарч шаржигнахгүй).
Хакийг хэрхэн шарах вэ
Хакены филе удаан хугацаанд шарж болохгүй гэсэн дүрмийг санаарай. Тал тус бүрт таван минут хангалттай байх ёстой. Хавчаарыг зүсэж эвдэхгүйн тулд зүсмэлүүдийг эргүүл. Бялуугаа шатаасан эсэхийг шалгаж байгаа юм шиг модны саваагаар зөөлөн байдлын түвшинг шалгаж болно. Бэлэн загас тунгалаг шүүстэй тул арилгасан мод нь нойтон боловч цэвэрхэн байх ёстой.
Бэлэн филе ургамал дээр тавган дээр тавь. Нимбэгний шүүстэй хамт дуслаарай (энд бас хэтрүүлэхгүй байх нь чухал бөгөөд эс тэгвэл загас хэт исгэлэн амттай болно). Загасны хамгийн сайн хачирын нэг бол өвстэй чанасан төмс боловч хүнсний ногоотой будаа нь сонгодог гэж тооцогддог.
