Та махтай төмсийг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Жоржиа мужид гахайн мах эсвэл тугалын өөхөнд дэвтээсэн шарсан төмсийг ожахури гэж нэрлэдэг бөгөөд тэдгээрийг тусгай аргаар бэлтгэдэг. Махыг дарс эсвэл нимбэгээр даршилж, Гүржийн уламжлалт халуун ногоо khmeli-suneli-ийг амтлагч болгон ашигладаг.
Баярын ширээнд шинэ төмс, сонгосон махыг үндэсний Гүржийн хоол болгон хэрхэн яаж хийх вэ? Орцыг нь өгөөмрөөр амтлан, даршлаарай, дараа нь боловсорч гүйцсэн улаан лооль, шүүслэг ургамал бүхий өөхөнд тусгай хайруулын тавган дээр хуурна.
Ожахуригийн найрлага
- гахайн хүзүү эсвэл тугалын мах - 550 гр;
- төмс - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өсдөг. тос - 60 мл;
- шинэхэн шахсан нимбэгний шүүс / хуурай улаан дарс - 90 мл;
- сармис - 3 шүд.
- том улаан лооль - 1 ширхэг;
- халуун ногоо khmeli-suneli - амсах болно;
- газрын чинжүү, давс - амсах болно;
- шинэ ургамал - 1 баглаа.
Алхам жор
- Шилэн дээгүүр том тууз болгон шинэ махыг хайчилж ав. Газрын тос, дарс эсвэл нимбэгний шүүсэнд 3-4 цаг орчим даршилна.
- Ургамлын тосыг халуун хайруулын тавган дээр эсвэл шавар кетси дээр хэсэг хэсгээр нь хийж, маринаднаас шахсан гахайн мах / тугал мах тавина.
- Хэсэг дээр цайвар алтан царцдас үүсэх хүртэл махыг хуурна.
- Сонгино хайрснаас хальсалж, ногоогоо хагас цагираг болгон хуваа. Сонгино мах руу хийнэ. Бүгдээрээ нэг гал дээр шарсан мах.
- Төмсийг хальсалж, буцалж буй тосонд махнаас тусад нь хуурна (та гүн шарагч ашиглаж болно), өгөөмрөөр давс хийж, хайруулын тавган дээр махтай хамт явуулна. Сайн хутгаад үргэлжлүүлэн шарна.
- Сармисаа хутгаар хальсалж, цавчих. Мах, төмсөөр хийнэ.
- Халуун ногоо цаг. Hops-suneli нь өгөөмөр цацаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр найрлага нь анхилуун амтлагчаар ханасан болно.
- Ногоог зайлж, хатаагаад цавчих. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хувааж, улбар шар зүсмэлүүдийн хэмжээтэй байх ёстой. Улаан лоолийг бараг бэлэн болгосон тавган дээр нэмээд 5 минутын турш хүчтэй гал дээр хуурна. Дараа нь таган дор 2 минутын турш харанхуйлж, галыг унтраа.
- Яаралтай үйлчил.
Ашигтай зөвлөмжүүд
- Хэрэв та ажакурийг кетийн хайруулын тавган дээр шууд хоол хийж, эмчилбэл Гүржийн зөв хоол хийх хэлбэрт аль болох ойртох болно. Уламжлалт хайруулын тавган дээр махаа шараад дараа нь бага зэрэг чанаж иддэг бөгөөд шавар, чулуугаар хийсэн мини хайруулын тавган дээр бүх шүүсээ хадгалдаг бол халуун ногооны анхилам үнэр нь арилдаггүй боловч найрлага нь шаржигнасан харанхуй царцдас авдаг.
- Галаас авсны дараа кетси дэхь бүтээгдэхүүнүүд дор хаяж 10 минутын турш үргэлжлүүлэн жигнэж байсныг харгалзан үзэх нь чухал юм.
- Мөөгийг гахайн мах, үхрийн махаар орлуулснаар Ожахурийг туранхай болгож болно. Эдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай орц болох төмсийг бүрэн нөхөж, улаан лоолийг зөөлөн тавина. Тэд мах шиг сонгинотой хуурч, алтан төмс, улаан лооль, халуун ногоотой хослуулахад хангалттай.
Гүрж хэлэнд "оджахури" гэдэг нь "гэр бүл" гэсэн утгатай. Тиймээс энэ үгээр нэрлэсэн хоол нь бүхэл бүтэн гэр бүлд таалагдах гэсэн үг юм.
