Тахиа, хиам, өндөгний царцдастай нарийн будаа бол Испанийн уламжлалт хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бараг бүх хөргөгчинд байдаг бүтээгдэхүүний хамгийн бага жагсаалт, зөвхөн нэг цаг хэрэгтэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- • 200 гр будаа;
- • 200 гр тахианы булан;
- • 150 гр хиам;
- • 1 боловсорсон улаан лооль;
- • ½ аяга чидуны тос;
- • 750 мл тахианы шөл эсвэл энгийн ус;
- • 1 хумс сармис;
- • 2 өндөг;
- • амт, давс, гүргэм.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чидун жимсний тосыг гүн хайруулын тавган дээр хийж сайтар халаана.
Алхам 2
Сармисыг хальсалж, сармисаар дамжина. Махаа зайлж, жижиг шоо болгон хувааж ав. Бэлтгэсэн найрлагыг халуун тосонд хийж, хуурч, тохирох саванд хийнэ, үргэлжлүүлэн чанаж иднэ.
Алхам 3
Савны агууламжийг усаар асгаж, давс хийж, хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв бэлэн тахианы шөл байгаа бол энэ алхамыг аюулгүй алгасаж болно.
Алхам 4
Хиамаа хайруулын тавган дээр (махны доороос гаргаж авсан цөцгийн тосонд) хийж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуураад аль ч таваг руу шилжүүлнэ. Боловсорсон улаан лоолийг шоо болгон хувааж, ижил тосонд хийж, гүргэмээр хуурч, хуурна.
Алхам 5
Дараа нь бүх махыг шарсан улаан лоолийн куб дээр нэмээд дээрээс нь шөл асгаж буцалгана. Цагаан будааг урсгал усаар зайлж, улаан лооль, махтай буцалж буй шөл рүү хийж, бүх зүйлийг давсаар амталж, 10-12 минутын турш буцалгана.
Алхам 6
Үүний зэрэгцээ, өндөгнүүдийг саванд хийж, хумсаар сайн цохино. 10 минутын дараа хиамыг хоёр хувааж, чанасан цагаан будааны дээр хайруулын тавган дээр хийж, өндөгний масс дээр асгаж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд дөрөвний нэг цагийн турш тавина. Энэ хугацаанд хиамтай будаа жигнэж, хоолны дуршилтай алтан царцдас авах болно.
Алхам 7
Хэрэв гүн хайруулын таваг байхгүй бол мах, улаан лоолийн чанасан цагаан будааг жигнэмэгийн саванд хийж болно гэдгийг анхаарна уу. Хиамаа тэнд тавиад өндөгний дүүргэлтээр бүгдийг асгаж, зууханд зууханд илгээнэ үү. Бэлэн будаагаа зуухнаасаа царцдасаар аваад дуртай ногоон ногоогоороо чимэглээд, хэрчсэн шинэ ногоогоор эсвэл шүүслэг ногооны салатаар үйлчил.
