Жимсний чанамал гэх мэт амттанг ихэвчлэн бэлтгэдэг тул бид дассан байдаг. Хүнсний ногооны чанамал нь үүнээс бага амттай, ер бусын зүйл биш юм. Түүний бэлтгэл нь хүн бүрт мэддэггүй өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг.
Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Хүнсний ногооны чанамалыг үгийн сонгодог ойлголт, өөрөөр хэлбэл чихэрлэг хоол хийхийн тулд түүний хоол хийх зарим шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй. Юуны өмнө, хүнсний ногоо өчүүхэн ч гэсэн гашуун зовиуртай байвал та үүнийг арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хоол хийх замаар хийдэг. Хоол хийх тусламжтайгаар та чанамал нь хүсээгүй үнэрийг арилгаж чадна. Хүнсний ногоог эхлээд тайрч, буцалгах хэрэгтэй. Та хүнсний ногооны хэсгүүдийг хүйтэн усаар асгаж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь буцалгана. Хэрэв хүнсний ногоо нь хатуу мах (амтат төмс, лууван, селөдерей) байвал 10 минут буцалгана. Зөөлөн целлюлоз (zucchini, хулуу, улаан лооль) -тай бол хоол хийх хугацааг 5 минут хүртэл бууруулж, үүнээс ч бага хугацаагаар хийх хэрэгтэй.
Заримдаа хүнсний ногооны чанамал, жишээлбэл, шувуу, мах, бяслаг зэргээр үйлчлэх зорилгоор бэлтгэдэг. Хэрэв энэ нь халуун ногоотой байх ёстой бол та ногоогоо урьдчилан буцалгаж болохгүй. Пектин агуулсан олон жимснээс ялгаатай нь хүнсний ногоо нь бараг пектингүй байдаг. Тиймээс та чанамал дээрээ нимбэг нэмж эсвэл элсэн чихэр хийж чанаж болно.
Shallot Jam
Энэ саатлын хувьд та дараахь зүйлийг авах шаардлагатай болно.
- 500 гр даршилсан ногоо
- 250 гр бор элсэн чихэр
- 2 нимбэг
- 1-2 од гоньд
- 2 шанц мод
- Жижиг жавар авах хэрэгтэй. Үүнийг саванд хийнэ. Хүйтэн ус дээр хийнэ, удаан гал дээр буцалгана. 5-8 минутын турш хооллоорой. Нь colander аваад дотор нь сонгино хийж, хүйтэн усаар зайлна. Хальс. Булцууг хадгалахын тулд үүнийг зөөлөн хий.
- Нэг аяга усанд элсэн чихэр уусгана. Үүнийг тусдаа саванд хийнэ. Сироп дээр одны гоньд, шанцай зэргийг хийнэ. Нимбэгийг угаана уу. Шүүсийг шахаж, нимбэгний хальсыг нилээд цавчих ба сироп руу илгээнэ үү. 5 минутын турш чанаад, сонгинооо халуун ногоо, нимбэгний хамт сироп руу хийнэ. Буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, 20-30 минутын турш хооллоорой. Сааталаа саванд тараана (урьдчилан хөргөнө). Ойролцоогоор 15 минутын турш ариутгаж болно. Энэ нь чанамал хадгалагдах тохиолдолд л болно.
Энэхүү халуун ногоотой чанамал нь өөх тос ихтэй байвал шарсан махаар үйлчлэхэд тохиромжтой.
Манжин чанамал
Нишингэ чанамал нь төмсний салат, аарцны аяганд маш сайн нэмэлт болно.
Саатал авахын тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 500 гр манжин
- 200 гр элсэн чихэр
- 1 нимбэг
- ванилийн бүрхүүл
- 100 мл хуурай цагаан дарс
Нишингээ сайн угаана. Жимсийг ямар ч тохиромжтой аргаар жигнэх хэрэгтэй. Энэ нь тугалган дотор байж болно, эсвэл та зүгээр л зууханд жигд хуудсан дээр хийж болно. Хөргөх. Тодорхой. Зүсмэлүүдийг хайчилж, хутгагчаар нухаш болгоно. Дараа нь та зузаан ёроолтой аяга таваг авах хэрэгтэй. Хэрэв танд байхгүй бол хайруулын тавгийг ашиглаж болно. Нишингэ рүү дарс хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Нимбэгийг угаана уу. Хальсыг арилга. Шүүсийг шахаж ав. Үрийг нь үрж эсвэл нилээд цавчих. Үрийг нь ванилийн савнаас ав. Бүгдийг сайтар хольж, дунд зэргийн гал дээр хүссэн тогтвортой байдал хүртэл хооллоорой. Саванд байрлуул. Ариутгаж, сайтар битүүмжилнэ.
