Бразилийн тухай ярихад гайхалтай өнгө, өд эргэлдүүлсэн өд, хөгжим, бүжиг зэрэг сэтгэл хөдөлгөм багт наадам шууд санаанд орж байна. Жил бүр олон зуун бүжигчид, уран бүтээлчид энэхүү сэтгэл хөдөлгөм арга хэмжээнд оролцож, гайхалтай хувцас өмсөж, хөгжмийн хэмнэл, гал авалцуулах бүжгийн галзуу эрч хүчээр хотын гудамжаар алхдаг. Гэхдээ Бразил дэлхийн бусад улс орнуудаас зөвхөн багт наадамгаараа төдийгүй үндэсний хоолоороо ялгардаг.
Карнивалын орны хоолны түүх
Бразилийн хоол бол Өмнөд Америкийн хамгийн өвөрмөц хоол юм. Энэ нь Португал, Африк, Энэтхэг гэсэн гурван хэсгээс бүрдэнэ. Энэхүү хоолны гарал үүслийг 1500 оноос Португалийн алдарт далайчин Педро Кабрал хөлөг онгоцон дээрээ Бразилийн эрэг рүү явж колони болох үеэс эхлэн тоолох ёстой гэж үздэг. Дараа нь Португалийн хоол нь Европ даяар хамгийн өвөрмөц хоол байсан тул тэд Бразилд шинэ хүнсний бүтээгдэхүүн - газрын тос, гурил, дарс авчирч эхлэв. Португалчууд Бразилийн бүтээгдэхүүнтэй танилцахдаа зоригтойгоор туршилт хийж, хоол хийх техникийг сайжруулж эхлэв. 17-р зуунд Португалчууд Африкаас боолуудыг Бразилийн нутаг дэвсгэрт чихрийн нишингийн тариалан эрхлэхээр авчирсан тул Бразилийн хоол нь шинэ жорны өөр нэг салбарыг олж авсан бөгөөд мэдээжийн хэрэг: дал модны сүү, мөн кокосын сүү, шош, бүх төрлийн чинжүү, далайн хоол.
Орон нутгийн Бразил хоол
Бразилийн үндэсний хоол нь нэгэн зэрэг халуун ногоотой, давслаг байдаг тул амьдралын халуун нөхцөлд халуун чинжүү нь хоолонд микроб үүсэхээс сэргийлж, давс нь хоол хүнсээ удаан хадгалах боломжийг бүрдүүлдэг тул гайхмаар зүйл биш юм. Сонирхолтой нь Бразилын бүс нутаг тус бүр өөрийн гэсэн тусгай хоолоор хооллодог. Тэднийг нэгтгэдэг зүйл бол ердийн хоол биш, харин тодорхой өдөр, үйл явдал эсвэл амралтын өдөр бэлддэг хоол юм.
Бразилийн хойд хэсэгт хоолыг яст мэлхий, банана, эрдэнэ шишийн үрнээс кокосын хэсгүүдээр бэлтгэдэг. Зүүн хойд хэсэгт мах нь алдартай, ялангуяа хатаасан мах юм. Энэ улсын баруун хэсэгт тэд аллигатаар аяга таваг хийх дуртай. Зүүн өмнөд хэсэгт далайн хоол иддэг.
Бразилийн өмнөд бүс нутгууд нь чурраско хэмээх хоолоор алдартай байдаг бөгөөд эдгээр нь улаан лоолийн соустай үхрийн махны зүслэг бөгөөд хамгийн гайхалтай зүйл бол задгай агаарт шарсан байдаг.
Гэсэн хэдий ч Бразилийн бүх хэсэгт бэлтгэсэн хоол байдаг. Энэ бол фейжоада. Feijoado нь янз бүрийн төрлийн мах, гурилтай шош эсвэл будаагаар хийгдсэн бөгөөд жүрж, мэдээжийн чинжүүтэй соустай хамт үйлчилдэг. Энэхүү амттай хоолыг зөвхөн caipirinha хэмээх тодорхой ундаа дагалддаг - нимбэгний архи, нишингийн сахар.
Бразилийн бахархал
Кофе нь Бразилийн бахархал гэж тооцогддог. Эцсийн эцэст олон зууны туршид энэ улс дэлхийн бүх дэлхийн хамгийн том кофе үйлдвэрлэгч байсаар ирсэн. Энэ нь тусгай дүрмийн дагуу бэлтгэгддэг бөгөөд үүнийг өдөржингөө уух нь заншилтай байдаг. Кофе бол Бразилийн тахин шүтэх арга юм, учир нь жинхэнэ бразил хүн л энэ аяга ундаанаас 30 аяга ууж чаддаг.
