Байцааны ороомог бол олон хүний хайрладаг амттай, тэжээллэг хоол юм. Залхуу байцаа ороомог нь бараг ижил өвөрмөц амтыг мэдрэх боломжийг олгодог боловч хоол хийхэд бага цаг зарцуулдаг.
Орц:
- 1 бүх байцаа сэрээ
- 1 дунд лууван;
- 350-450 гр татсан мах (ямар ч байсан);
- 150 гр цагаан будааны самар;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- 2 сармис хумс;
- 2 сонгино;
- 2 тахианы өндөг;
- 250 гр цөцгий;
- 1 баглаа яншуй;
- халуун ногоо, давс.
Бэлтгэл:
- Эхлээд татсан махаа бэлтгэ. Хэрэв та арилжааны хөлдөөсөн татсан мах хэрэглэж байгаа бол өрөөний температурт гэсгээнэ үү. Та мөн мах бутлуурын хамт махыг жижиглэж өөрөө хийж болно. Татсан махыг илүү зөөлөн болгохын тулд махыг мах бутлуураар 2 удаа дамжуулна.
- Цагаан будааны үрийг сайтар угааж, жижиг саванд хийнэ. Үүнд бага зэрэг ус хийнэ, ингэснээр үр тариа бүрэн бүрхэж, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа үе үе хутгахад будааг хагас болгосон байдалд хүргэнэ. Үүний дараа шингэнийг хатааж, хүйтэн усаар 2 удаа угаана.
- Хальсалж, угаасан сонгино жижиг шоо болгон хуваасан байх ёстой.
- Та мөн луувангийн хальсыг авч, үрж жижиглэсэн байх ёстой.
- Жижиглэсэн ногоог халуун хайруулын тавган дээр юүлж, дээр нь бага зэрэг ургамлын тос асгах хэрэгтэй. Тэдгээрийг зөвхөн бага зэрэг буулгах хэрэгтэй.
- Бэлтгэсэн цагаан будааны үртэс, татсан мах, шарсан ногоо, нилээд жижиглэсэн яншуй зэргийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Эдгээр бүх найрлагыг сайтар хольж холих ёстой.
- Тусдаа аяганд хоёр өндөгийг сайтар цутгаж (цутгахын тулд) хумсны хамт хэрэглэнэ.
- 6 байцаа навчийг жигд таваг дээр жигд байрлуулж, зодуулсан өндөгний багахан хэсгийг хучна. Дээрээс нь татсан махны давхаргыг тавь. Найрлага дуусах хүртэл энэ процедурыг давт. Үүний үр дүнд та хийсвэр боовны семальтыг олж авна.
- Дээрээс нь цөцгий жигд тараана. Сүүлийн давхарга нь үрж жижиглэсэн бяслаг болно.
- Байцааны өнхрүүлгийг 25-30 минутын турш 170 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Хоолоо хэсэгчлэн хувааж, халуунаар нь үйлчил.
