Энэ хоол нь танил биш найрлагаас болж ялангуяа зөөлөн, амттай болж хувирдаг.
- 500 гр. нүхтэй hake булан,
- 500 гр. мөөг (цагаан эсвэл шампиньон),
- 1 том сонгины толгой
- 1 tbsp. л. гурил,
- 50 гр. цөцгийн тос,
- 200 мл. 10% тос
- 100 гр хатуу бяслаг
- давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү,
- чимэглэлийн зориулалттай ногоонууд.
Загаснууд задарч унахгүйн тулд хүчтэй буцалгахаас зайлсхийж, таган дор саванд хийж буцалгана.
Сонгино хальсалж, том хагас цагираг болгон хувааж, цөцгийн тосны хагас хүрэн болтол хуурна. Мөөгийг зүсмэлүүд болгон хувааж, цөцгийн тосны хоёрдугаар хагаст шарна.
Кокототын гурваас нэгийг нь чанасан хекээр дүүргэж, шарсан сонгино, мөөгийг загас дээр тавина.
Хуурай саванд гурилыг хуурч, бага зэрэг хөргөнө, бөөгнөрөлийг сайтар үрж, цөцгийтэй шингэлнэ. Соусаа буцалгаад буцалгаад буцалгаж болохгүй. Давс, чинжүү нэмээд амсах болно.
Кокот үйлдвэрлэгчдийн агууламж дээр соусаа асгаж, том ширхэгтэй бяслаг дээр үрж, дээрээс нь цацаж, 180 градусын зууханд хүрэн царцдас үүсэх хүртэл шарна. Жулиенийг зуухнаас гаргаж аваад өвсөөр чимэглээрэй. Мөөгтэй жулиенийг бэлэн болгов.
