Mascarpone бол гайхалтай амттай нарийн амттай бяслаг юм. Энэхүү жинхэнэ Италийн амттан бол риккотта төрлийн хамаатан бөгөөд хамгийн амттай бяслагуудын нэгд тооцогддог бөгөөд үүний ачаар та агаартай амттан болон бусад амттай хоол хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
хамгийн багадаа 22% (600 гр) өөх тос агуулсан цөцгий
Зааварчилгаа
1-р алхам
Урьдчилан металл коланд болон арай том хэмжээтэй савыг бэлтгэ. Ингэснээр та коландийг саванд хийж болно. Дараа нь ариутгасан самбай аваад 4-6 давхаргыг хийнэ. Энэ нь бяслаг нь нэгэн төрлийн тогтвортой байдлыг төдийгүй өтгөн өтгөн болно.
Алхам 2
Хайруулын тавган дээр коланд хийж, ёроолд нь атираат манжин, дараа нь цөцгий тавина. Цөцгий нь тарган байх тусам хоол хийх явцад шар сүүний ялимгүй ялгардаг. Наад зах нь 4 кг жинтэй зүйлийг ачааны зориулалттай коланд дээр байрлуул. Зөвхөн дээр нь ийм ачаалалтай байхад л цөцгий нь маскарпон болж хувирч эхэлнэ.
Алхам 3
Савыг коландтай хамт хүйтэн газар 3-5 хоногийн турш тавина. Энэ хугацаанд бүх шар сүүний цөцгий нь ялгарч, хайруулын тавагны ёроолд үлдэнэ. Үүний үр дүнд амны алчуурыг задлаад маскарпоныг коланднаас сайтар арилгана.
