Нори далайн ургамал, Адыг бяслагны гайхалтай хослол нь цагаан хоолтнуудад маш олон "загасны" хоол өгсөн! Загасгүй "загасны" бялуу нь үнэхээр гайхалтай болж хувирдаг. Үүнийг туршиж үзэх боломжоо бүү алдаарай!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- Ус - 250 мл
- Ургамлын тос - 140 гр
- Гурил - 500 гр
- Давс - 1 tsp
- Дүүргэлтийн хувьд:
- Бээжингийн салат - 5 навч
- Цагаан будаа - 1 tbsp.
- Ургамлын тос - 1 халбага
- Тамхи татдаг Адыгийн бяслаг - 250 гр
- Нори - 4 хуудас
- Цөцгий - 200 гр
- Халуун ногоо: асафоэтида, хар давс, кориандра
Зааварчилгаа
1-р алхам
1 аяга будааг хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Ус тунгалаг болсны дараа будаагаа буцалсан усанд хийж тавина. Ус нь будаанаас хоёр дахин их хэмжээтэй, өөрөөр хэлбэл хоёр шил байх ёстой. Цагаан будааг буцалгана. Үүний дараа галыг багасгаж, савыг сайтар таглаад 15 минут орчим болтол нь чанана.
Алхам 2
Цагаан будаа, давс, улирлыг халбагаар хүнсний ногоо эсвэл цөцгийн тосоор хөргөнө. Та хар газрын чинжүү нэмж болно.
Алхам 3
Дараа нь бялуу зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосыг усанд асгаж, давс нэмээд хутгана. Шигшсэн гурилаа зуурсан гурил руу аажмаар хийнэ, зөөлөн зуурмагаар зуурна. Үүнийг гурилаар цацаж, 10 минутын турш амрахаар тавь.
Алхам 4
Дүүргэлтийг бэлтгэ. Adyghe бяслагыг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Хэрэв та тамхи татдаг Adyghe бяслаг олоогүй бол ердийн бяслаг хэрэглэж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд амт нь тийм ч тод биш байх болно. Бээжингийн салатыг угааж, нилээд цавчих.
Алхам 5
Соусын хувьд цөцгийг хар давс, асафоэтида, газрын коррианттай холино.
Алхам 6
Үүссэн зуурсан гурилын 2/3 хэсгийг салгаж авна. Үүнийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Шарах шүүгээгээ 180 С хүртэл халаана.
Алхам 7
Зуурмагийн давхарга дээр дараалан дүүргэж тавина. Будаагаа эхлээд дээр нь хэрчсэн Бээжингийн салат тавина. Дараа нь 2 хуудас нори, дээр нь цөцгийтэй тос түрхэж, Адыгей бяслаг. Дээрээс нь бяслаг, нори, цөцгий амтлагчаа нэмнэ. Дараа нь дахин салат, будаа.
Алхам 8
Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгийг тараана. Бялууг зуурмагаар хучиж, ирмэгийг нь холбоно уу. Бялууг нүхээр нь сэрээгээр цутгана. Бялууг жигнэхийн тулд халаадаг зууханд хийнэ. Алтан хүрэн болтол 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бага зэрэг хөргөсөн бялууг цөцгийн тосоор үрээд үйлчилнэ. Та маш их гайхах болно! Энэ бол амттай!
