Мөөг нь тэжээллэг чанараараа махнаас дутахааргүй байдаг. Хамгийн чухал зүйл бол тэд боловсруулсны дараа үүнийг алдахгүй (хатаах, хоол хийх). Мөөг нь уураг, нүүрс ус, антиоксидант, амин хүчлээр баялаг боловч өөхний хувь маш бага байдаг. Тиймээс мөөг нь жин хасахад тохиромжтой бөгөөд цагаан хоолтон хүмүүст маш их таалагддаг. Мөөгөөс шөл хийх нь хэцүү биш, шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг зохицуулж чаддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Шар будаатай хуурай мөөгний шөлний хувьд:
- 50 гр хуурай мөөг;
- 2-3 литр ус;
- 2 толгой сонгино;
- 1 лууван;
- яншуй үндэс;
- селөдерей үндэс;
- 1 tbsp цөцгийн тос;
- 200 гр шар будаа;
- Лаврын навч;
- чинжүү;
- давс;
- цөцгий;
- dill ногоон.
- Шар будаатай шинэхэн мөөгний шөлний хувьд:
- 200 гр шинэхэн мөөг;
- 1 толгой сонгино;
- 1 tbsp цөцгийн тос;
- Шар будаа 0.5 аяга;
- 4 аяга ус;
- 0.5 аяга өөх тос багатай сүү;
- 1 tbsp гурил;
- давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Шар будаатай хуурай мөөгний шөл
Порчинийн мөөг нь шар будаа шөл хийхэд тохиромжтой. Хатаасан мөөгийг бүлээн усанд сайтар зайлж, саванд хийж, хальсалж, тал хуваасан сонгино нэмнэ. Саванд хүйтэн ус хийнэ, мөөгний шөлийг бага дулаанаар 2-2.5 цагийн турш чанаж болгоно.
Алхам 2
Мөөг чанах ажлыг түргэсгэхийн тулд урьдчилан сайтар зайлж, хүйтэн усанд 3-4 цаг байлгана. Үүний дараа шөлийг ижил усанд 30-40 минутын турш хооллоорой. Давс нэмэх шаардлагагүй.
Алхам 3
Мөөг зөөлөн болсон үед дугуйлсан халбагаар барьж ав. Бэлэн шөлийг шүүж, мөөгийг буцалсан хүйтэн усаар зайлж, нилээд хэрчиж, жижиглэсэн үндэс (яншуй, селөдерей, лууван), сонгины хамт тосонд бага зэрэг хуурна.
Алхам 4
Шүүлтүүртэй шөлийг гал дээр хийж буцалгана. Үүнд үндсээр нь шарсан мөөг тавь. Амт, чинжүү, лаврын навч нэмж 15 минут буцалгана.
Алхам 5
Дотор нь явж, шар будааг сайтар зайлж угаана. Шөл рүүгээ хийгээд 20 минут орчим буцалгасны дараа тогоогоо гал дээрээс аваад таглаатай таглаад 15-30 минут буцалгана.
Алхам 6
Шөлийг аяганд хийнэ, нилээд жижиглэсэн dill цацаж, цөцгий дээр амтлана.
Алхам 7
Шар будаатай шинэхэн мөөгний шөл
Цөцгийн тосыг саванд хийж дунд зэргийн гал дээр байрлуулаад цөцгийн тос хайлуулна.
Алхам 8
Сонгино хальсалж, шоо болгоно. Мөөгийг сайтар угааж, зүсмэлүүдээр хуваана. Сонгино, мөөгийг хайлсан цөцгийн тос бүхий саванд хийж, тасралтгүй хутгаад 5 минутын турш хуурна.
Алхам 9
Хүнсний ногооны саванд ус хийнэ. Зайлж, шар будаа тариа, давс нэмээд буцалгана. Галыг багасгаад мөөг, шар будааны шөлийг 40 минут буцалгана.
Алхам 10
Сүүг халбагаар гурилтай хольж хутгаад бөөгнөрөлгүй болго. Сүүний хольцыг хоол хийх шөл рүү нимгэн горхинд хийгээд шөл өтгөртөл 20 минут буцалгана.
Алхам 11
Ургамлыг угааж, хатааж, нилээд цавчих. Үйлчилж эхлэхээс өмнө шөлний аяганд нэмнэ.
