Алим бол амтат бялууны уламжлалт дүүргэлт юм. Үүний сонирхолтой нэмэлт нь нимбэг байж болох бөгөөд исгэлэн амт, өвөрмөц үнэрээрээ аяга таваганд нэмэлт сүүдэр өгөх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний бялуунд:
- 2 алим;
- 1 нимбэг;
- 3 өндөг;
- 250 гр гурил;
- 200 гр цөцгийн тос;
- 120 гр элсэн чихэр;
- Мөөгөнцрийн 1/2 уут;
- чимх давс.
- Хоёр дахь бялууны хувьд:
- 2 алим;
- 2 нимбэг;
- 200 мл сүү;
- 100 гр цөцгийн тос;
- 2 өндөг;
- 1 уут мөөгөнцөр;
- 500 гр гурил;
- 70 гр элсэн чихэр;
- чимх давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бялуу зуурмаг хийх. Үүнийг хийхийн тулд тосыг хөргөгчинд аваад зөөлрөх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүнийг гүн гүнзгий саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ. Массыг гөлгөр болтол үрж цэвэрлэнэ. Дараа нь өндөгийг нэг аяганд хувааж, гурил, мөөгөнцрийн нэмнэ. Хутгаж, дулаан газар хагас цагаас нэг цагийн турш байлгана.
Алхам 2
Хоолны жимсний талыг анхаарч үзээрэй. Нимбэгийг угааж, хальслаарай. Үүнийг хутгаар хийх нь дээр. Бэлэн хальсаа нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Алимыг хальсалж, дунд хэсгийг нь тайрч, шоо болгон хуваа. Зуурмаг дээр алим, алимаа нэмээд үр жимсээ бялуугаар жигд тартал хутгана. Холимогоо жигнэмэгийн саванд хийж 180 градусын турш зууханд 45 минут буцалгана. Зуухнаас гаргасны дараа аягыг алчуураар бүрхэж 15 минут хүлээнэ үү. Дулаан үйлчил.
Алхам 3
Дээрээс нь дүүргэлт бүхий бялуу хий. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэх хэрэгтэй. Дулаан сүү, зөөлөн цөцгийн тос, өндөг, элсэн чихэр, давсыг холино. Мөөгөнцөр нэмээд хутгаад дараа нь гурил нэмнэ. Холимогийг дулаан газар 2-3 цаг байлгаад үе үе хутгана. Зуурмаг бэлэн болсны дараа нимгэн давхаргад хийж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Гүзээлзгэнэ гэх мэт чанамал эсвэл чанамалаар гадаргууг хучих. Алимны хальсыг аваад шаантаг хэрчиж, нимбэгийг хагас тойрог болгоно. Алим, нимбэгний хооронд ээлжлэн бялуу дээр тавь. Дээрээс нь элсэн чихэр цацаж, дараа нь үлдсэн зуурмагаар тор хий. Бялууг 200 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Хэрэв та хүсвэл ижил бялууг мөөгөнцрөөр биш, хийсвэр боовоор хийж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд дээрээс нь тор хийх шаардлагагүй болно.
