Сармисны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Агуулгын хүснэгт:

Сармисны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Сармисны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Видео: Сармисны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Видео: Сармисны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Видео: #3 👨‍🍳Цагаан соус буюу sauce 🇫🇷béchamel 🧈🥛🥄 LaMaisonK 2024, Гуравдугаар сар
Anonim

Сармис нь эрүүл мэндэд зүйрлэшгүй ашиг тустай хослол, юутай ч зүйрлэшгүй гайхалтай илэрхийлэх амт чанараараа дэлхий даяар түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Сармисны амтлагч бэлтгэ, түүнтэй хамт хамгийн энгийн хоол ч гэсэн хоолны бүтээл болно.

Сармисны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ
Сармисны соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай

  • Энгийн жороор:
  • - 5 хумс сармис;
  • - 3 tbsp. майонезаас;
  • - 2 tbsp. ургамлын тос;
  • - 1 tbsp. цөцгий;
  • - хагас нимбэг;
  • - давс;
  • Хоёрдахь энгийн жороор:
  • - 8 хумс сармис;
  • - 150 гр 25% цөцгий;
  • - 1 tbsp. алимны цуу ба ургамлын тос;
  • - лаврын навч;
  • - давс;
  • Улаан лоолийн соусын хувьд:
  • - 5 хумс сармис;
  • - 150 мл хуурай цагаан дарс;
  • - 3 tbsp. оливын тос;
  • - 2 tbsp. улаан лоолийн зуурмаг;
  • - 1 tbsp. эрдэнэ шиш эсвэл улаан буудайн гурил;
  • - 2 ширхэг dill;
  • - давс;
  • Бяслагны соусын хувьд:
  • - 4 хумс сармис;
  • - 100 гр хатуу бяслаг;
  • - 50 мл чидун жимсний тос;
  • - 1 тахианы өндөгний шар;
  • - 20 гр хальсалж пистачиос;
  • - 2 tbsp. Цагаан дарс;
  • - 1 tbsp. нимбэгний шүүс;
  • Талхны соусын хувьд:
  • - 1 толгой сармис;
  • - хагас цагаан талх;
  • - 1 нимбэг;
  • - 80 мл ургамлын тос;
  • - 1/2 tsp шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
  • - 10 гр яншуй;
  • - давс.

Зааварчилгаа

1-р алхам

Сармисын соусын энгийн жор

Сармис хумсыг хальсалж, санамсаргүйгээр цавчих ба зуурмаг дээр тавина. Тэнд жаахан давс хийж, пестлитээр сайтар үрж арчина. Үр хольцыг саванд хийж, ургамлын тос, нимбэгний шүүс, майонезаас цөцгий, хумсны хамт холино.

Алхам 2

Соусаа хөргөгчинд дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээгээд мах, шувуу, загас, далайн хоол, мөөг, хүнсний ногоо, эсвэл исгээгүй тортилла, мексик чипсээр дүрнэ.

Алхам 3

Сармисын соусын өөр нэг хялбар жор

Сармисаа хальснаас нь чөлөөлөөд тусгай дарагчаар дамжуулж хутгагч эсвэл холигчны аяганд хийнэ. Гараар урагдсан цөцгий, цуу, ургамлын тос, өвслөг ургамал нэмээд тэнд нэгэн төрлийн масс болгон үрнэ.

Алхам 4

Үүнийг давсалж, хөргөгчинд хагас цагийн турш тавина. Энэхүү соусыг зөвхөн хүйтэн төдийгүй пиццаны ирмэгийг хатаахгүйн тулд тослох эсвэл шөлөө амтлагчаар амтлахад ашигладаг. Ямар ч тохиолдолд энэ нь Италид өөрсдөө хийдэг зүйл юм.

Алхам 5

Улаан лоолийн сармисны жан

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр халаагаад гурилыг нь цайвар хүрэн болтол нь хуураад дараа нь улаан лоолийн зуурмаг нэмж сайтар холино. Соусыг байнга хутгаж, цагаан дарсны нимгэн урсгалаар хийнэ. Үүнийг дахин 2 минут буцалгаад бүлээн болтол хөргөнө.

Алхам 6

Сармисны хальсалж хумсыг нарийн хэрчсэн дээр үрж, dill-ийн мөчрийг хурц хутгаар цавчих ба улаан лоолийн массаар хутгана. Энэ соус нь гоймон, банш, манти, хинкал, равиоли гэх мэт зуурмагийн аяганд маш сайн нөлөөлдөг.

Алхам 7

Бяслагны сармисны амтлагч

Нарийн grater дээр бяслаг, хальсалж сармисаа үрж жижиглээрэй. Пистачионы цөмийг зуурмаг эсвэл кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Бэлтгэсэн найрлагыг нэг аяганд хийж, ургамлын тос, шар, нимбэгний шүүс, дарс асгаж хутгана.

Алхам 8

Савыг хүнсний хальсаар чангалаад хөргөгчинд нэг цаг байлгаад дараа нь том таваг, шарсан талх, шарсан төмс, жижиглэсэн ногооны хажууд тавь.

Алхам 9

Талхны сармисны амтлагч

200oC хүртэл халаана. Талхны царцдасыг хайчилж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, буталсан сармисаар үрээд бага зэрэг ургамлын тосоор үрж, шаржигнах хүртэл жигнэнэ.

Алхам 10

Нимбэгний хальсыг үрж жижиглэн авч, үлдсэн сармис болон жижиглэсэн яншуй, хутгагчаар жижиглэсэн хатаасан талх, мөн ургамлын тос, нимбэгний шүүстэй холино. Бүх зүйлийг чинжүү, давсаар амталж, чанасан эсвэл чанасан мах, хэлээр үйлчил.

Зөвлөмж болгож буй: