Панна котта нь голчлон цөцгий эсвэл сүүнээс гаргаж авдаг амттай вазелин амттан юм. Панна котта Италиас бидэнд ирж, дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Энэхүү амттанг бэлтгэхэд маш энгийн бөгөөд идээний суурь, жимсний муссаас бүрддэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Үндэслэлийн хувьд:
- - 1 tbsp. сүү
- - 1 савтай байгалийн тараг
- - 100 гр элсэн чихэр
- - 1, 5 tsp. желатин
- - 3 ванилийн бүрхүүл
- Моссын хувьд:
- - 150 гр гүзээлзгэнэ
- - 150 гр бөөрөлзгөнө
- - 100 гр бөөрөлзгөнө
- - 4 tbsp. л. зөгийн бал
- - Лимон
Зааварчилгаа
1-р алхам
Желатиныг шилэн дотор хийнэ, хүйтэн усаар дүүргээд хавагнахаар үлдээнэ. Үүнээс өмнө савлагааны зааврыг заавал уншаарай, желатин хавагнах хүртэл цаг хугацаа бичсэн байх ёстой.
Алхам 2
Жижиг саванд сүү хийнэ. Энэ нь дулаарах үед элсэн чихэр нэмээд, ванилийн буурцагыг хийж, бүгдийг нь сайтар хутгаад буцалгана.
Алхам 3
Ус буцалгах үед саванд желатин хийнэ, хольцыг хутгаад бага зэрэг халаагаад галд ав. Үрийг нь гал дээрээс гаргаж аваад маш нарийн шигшүүр эсвэл амны алчуураар шүүнэ. Тарагыг сүүний холимог саванд хийж, бүх зүйлийг сайтар хольж хутгана. Массыг хэвэнд эсвэл жижиг шилэнд хийнэ, хүйтэнд 2-3 цагийн турш тавина.
Алхам 4
Panna cotta нь жимсний муссаар үйлчилдэг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд эхлээд жимсийг зайлж, боловсруулж дараа нь саванд хийх хэрэгтэй. Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, 3 tbsp. л. жимсгэн дээр нимбэгний шүүс нэмж, тэнд зөгийн бал нэмнэ.
Алхам 5
Савыг гал дээр тавиад дараа нь жимсний хольцыг 5 минутын турш хооллоорой. Панна котт муссыг гал дээрээс авсны дараа хөргөгчинд хадгална.
Алхам 6
Панакотаны суурийг хөргөж хатууруулсны дараа хэвэнд нь халуун ус цацсаны дараа тавган дээр тавина. Жимсний мусстай тавган дээр амттанг асгаж, үйлчил. Vanilla panna cotta бэлэн боллоо.
