Туркийн самса ба Узбекийн самсаас ялгарах гол ялгаа нь хийсвэр боовноос бэлтгэгдээгүй явдал юм. Туркууд мөн мөөгөнцөр хэрэглэдэггүй. Хэрэв та хэзээ ч ийм зүйл хийж байгаагүй бол туршаад үзвэл яасан юм бэ. Энэхүү самса нь оройн хоолонд эсвэл үдийн хоолонд нэмэр болно. Энэ нь маш их шүүслэг, хоолны дуршилтай царцдастай болсон.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - гурил - 400 гр;
- - цөцгийн тос - 250 гр;
- - цөцгий - 200 гр;
- - жигд нунтаг - 1 tsp;
- - тахианы шар - 1 ширхэг.
- - кунжутын үр - цөөн хэдэн атга.
- Дүүргэлтийн хувьд;
- - татсан үхрийн мах - 0.5 кг;
- - төмс - 2 ширхэг;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - хар чинжүү:
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваад, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Хэрэв энэ нь нэлээд зөөлөн байвал хөлдөөгчид 10-15 минутын турш урьдчилан барьж болно. Гурил шигших замаар гурилыг гүн гүнзгий саванд хийж жигд нунтагтай холино. Гурил дээр сараалжтай цөцгийн тос нэмээд сайтар холино. Та тослог гурилын үйрмэг хэлбэрээр нэгэн төрлийн массыг авах ёстой.
Алхам 2
Үүний дараа цөцгий аваад хэсэг хэсгээр нь үйрмэгээр нь саванд хийнэ. Танд пропорцын хэмжээнээс арай бага цөцгий хэрэгтэй байж магадгүй, энэ нь түүний нягтралаас хамаарна. Гараа хурдан хөдөлгөөнөөр богино боов шиг зуурсан гурил зуурна. Энэ нь нэлээд нягт, үйрмэг, гартаа наалддаггүй байх ёстой. Зуурмаг бэлэн болмогц аягыг хүнсний хальсаар хучиж хөргөгчинд 1 цаг байлгана.
Алхам 3
Энэ хооронд та дүүргэлтийг бэлтгэж болно. Төмс, сонгиныг хальсалж, зайлж угаана. Бүдүүн ширхэгтэй төмс дээр төмсөө үрж жижиглээд хэрчээд сонгино хэрчинэ. Тусдаа саванд татсан мах, жижиглэсэн сонгино, төмс зэргийг холино. Хар чинжүү, давс нэмнэ. Массыг сайтар зуурах хэрэгтэй. Үүнийг өөрийн гараар хийх нь хамгийн тохиромжтой байдаг.
Алхам 4
Туркийн самсанд татсан маханд талх, өндөг зэрэг наалдацыг дэмжих бүтээгдэхүүн ороогүй болно. Тиймээс татсан махыг өтгөн болгохын тулд гялгар уутанд хийж сайтар цохино. Тиймээс энэ нь шаардлагатай зуурамтгай чанарыг олж авах болно. Дараа нь татсан махыг 25 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, жигд зууван хэлбэртэй болгоно.
Алхам 5
Цаг өнгөрсний дараа хөргөгчнөөс зуурсан зуурсан гурилыг ав. Ширээн дээр ажлын гадаргууг бэлтгэж, ойролцоогоор 2 мм-ийн зузаантай давхаргыг өнхрүүлж, 2-3 см өргөн тууз болгон хувааж, гоо сайхны хувьд та үүнийг энгийн хутгаар эсвэл буржгараар хийж болно.
Алхам 6
Зууван махны хоосон зайнаас нэгийг нь аваад туузаар боож, эргэлт тус бүрт тууз нь өмнөх эгнээ 4-5 мм-ээр хучигдана. Түүнчлэн, төгсгөлд нь та жижиг хэсгүүдийг үлдээх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та хоёр талдаа самсагаа засах боломжтой болно. Самса хэтэрхий хатуу байх ёсгүй. Хэрэв жижиг цоорхой байвал зүгээр. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний шүүслэг байдалд нөлөөлөхгүй.
Алхам 7
Температурыг 180 градусаар тохируулж зуухаа асаана уу. Жигнэмэг авч, илгэн цаасаар дэвсэж, ямар ч цөцгийн тос эсвэл маргаринаар тослоорой. Бүх самсааг хийсний дараа жигд хуудсан дээр нугалаад, шараар бүрхээд, кунжутын үрээр цацаж, 40 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол жигнэнэ.
