Турк баяр баясгалан нь маш тааламжтай, нарийхан амттай дорнын алдартай амттан юм. Грек улсад чихэрлэг хоолыг үндэсний хоол гэж үздэг. Заримдаа амттанг нэг л үгээр нэрлэдэг нь Туркийн баяр баясгалан юм. Түүний нэлээд олон тооны сорт байдаг боловч гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр үлддэг - элсэн чихэр, цардуул.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 1 1/2 аяга элсэн чихэр;
- 1/2 аяга эрдэнэ шишийн цардуул
- - 100 мл бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэтэй сироп;
- - хутганы үзүүрт нимбэгийн хүчил эсвэл 1 tbsp. нимбэгний шүүс халбага;
- - 1 шил сахар нунтаг (цацахад зориулагдсан).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жимсний сироп, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр зэргийг өтгөн ёроолтой саванд хийж хутгаад, ойролцоогоор 100 мл цэвэр шүүсэн ус нэмээд дунд зэргийн гал дээр мөхлөгт элсэн чихрийг бүрэн уусгах хүртэл хийж, үе үе модон халбага эсвэл хусуураар хутгана.
Алхам 2
Холимог буцалгах үед хөөсийг аваад галыг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулна. Одоо сиропыг туршихад хэцүү болтол нь буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд хольцын нэг дуслыг хүйтэн ус руу дуслаарай - энэ нь хатуу "карамель" болж хувирах ёстой.
Алхам 3
Цардуулыг маш хүйтэн усанд 1: 3 харьцаагаар уусгана. Халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ, удаан галд хийнэ. Холимог өтгөртөл нь чанаж, үе үе хутгана. Чанасан цардуулыг гал дээрээс ав.
Алхам 4
Сироп нь хүссэн тогтвортой байдалд хүрэхэд цардуулын хольцыг нэмнэ. Модон халбагаар үе үе хутгаж зөөлөн гал дээр өтгөртөл дахин 25 минут буцалгаад буцалгана.
Алхам 5
Тэгш өнцөгт хэлбэр, жигд цаас эсвэл тохиромжтой тавиурыг илгэн цаас эсвэл хүнсний хальсаар хучих. Бага зэрэг хөргөсөн массыг дээрээс нь асгаж, чийгтэй халбагаар гадаргууг тэгшлээрэй. 4-5 цагийн турш тавь, шөнийн дотор хөргөгчинд хийж болно.
Алхам 6
Хөлдөөсөн массыг дөрвөлжин хэсэг болгон хайчилж, дараа нь нунтаг элсэн чихэр болгоно. Турк амттанг хуурай цаасан хайрцагт хадгалж болно.
