Худалдан авсан төмсний чанарт та үргэлж сэтгэл хангалуун бус байдаг нь булцуу нь тод шар өнгөтэй, дараа нь хатуу, дараа нь нухсан төмс нь бараан өнгөтэй болж, дараа нь хурдан буцалгана, гэхдээ амт нь төмс үргэлж өөр өөр байдаг. Тэгэхээр төмсний амт юунаас хамааралтай вэ?
Заримдаа хүмүүс өөрсдөө төмсний чанар муудаж, буруу ургадаг технологиос болж буруутан болдог. Тариалахад булцууг бэлтгэх (үржил шим, хөрс боловсруулах, арчлах, тарих хугацаа, ургац хураах, өвчнийг хянах, тэр ч байтугай булцууг хадгалах) бэлтгэх нь эдгээр чанаруудад ихээхэн нөлөөлдөг.
Төмсний амт нь зөвхөн бодит үзүүлэлтээс гадна химийн найрлагаас хамаарна. Уураг, цардуул, амин дэм, амин хүчил, микро ба макроэлементүүдийн агууламж, генетикийн хувьд тодорхойлогддог бөгөөд шинэ сортыг сонгохдоо аль хэдийн тогтоосон байдаг. Амтыг мэдрэх нь нэлээд субьектив, тогтворгүй, тогтворгүй байдаг.
Олон хүмүүс цардуулыг амтлах асуудал гэж үздэг. Үнэндээ цардуулын агууламж өндөртэй төмсний сортууд илүү амттай байдаг. Эдгээр нь жигнэх, нухсан төмс, хальсаа буцалгахад тохиромжтой. Гэхдээ булцуу нь цардуул багатай, маш сайн амттай байдаг сортууд байдаг (жишээлбэл, "Никита"). Төмс дэх химийн бодисоор амт нь хэлбэрждэг болох нь харагдаж байна. Аспартит ба глутамины хүчил нь ялангуяа амттай болгодог. Дүрмээр бол төмсний хамгийн амттай жимс нь их хэмжээний амин хүчил, нуклеид агуулдаг.
Төмсний өндөр амтыг эрдэс бордоо (фосфор, азот, кали), микроэлементийн бордоо (цайр, манган, бор ба молибден). Хөрсөнд нэвтрүүлсэн үнсээр маш сайн үр дүн гарах болно (нэг зуун хавтгай дөрвөлжин метр талбайд гурваас дөрвөн килограмм).
