Бүтцийн хувьд энэ жор нь будаатай гуляштай төстэй боловч амт нь ноцтой ялгаатай байдаг. Хүнсний ногоонд чанаж болгосон будаа нь тус тусад нь чанаж байснаас тэс өөр амттай байдаг. Мах, ногоогоор чанаж болгосон будаа бэлтгэ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - элсэн чихэр - 0.5 tsp;
- - чинжүү;
- - давс - 1.5 tsp;
- - цөцгий 15% - 500 гр;
- - гахайн мах эсвэл үхрийн целлюлоз - 600 гр;
- - сонгино - 300 гр;
- - Болгарын чинжүү - 350 гр;
- - улаан лооль - 500 гр;
- - будаа - 250 гр.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чинжүү, улаан лоолийг угааж, чинжүүгээс ишийг нь тайрч, үрийг нь цэвэрлээрэй. Тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Улаан лоолийн хольцыг саванд эсвэл цутгамал төмрөөр хийнэ. Давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
Алхам 2
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дараа нь галыг багасгаж, бага зэрэг буцалгана. Массыг өтгөртөл ууршуулах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл эзлэхүүн 4 дахин буурах ёстой.
Алхам 3
Sauce буцалгаж байх үед махаа бэлтгэ. Тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халаагуур дээр халаагаад дээрээс нь нилээд хэрчсэн сонгино нэмээд бага багаар жигнэх хүртэл үе үе хутгана.
Алхам 4
Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Хайруулын тавган дахь дулааныг хамгийн их хэмжээгээр нэмэгдүүлж, махны хэсгүүдийг байрлуул. 4 минутын турш хутгана.
Алхам 5
Ууршуулсан улаан лоолийн соусанд цөцгий хийнэ. Галыг нэмэгдүүлж, буцалгана. Мах, сонгиноо цутгамал төмрийн саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад галыг багасгаад 20 минут буцалгана.
Алхам 6
Цагаан будааг зайлж, цутгамал төмрийн саванд хийнэ. Холимогийг хутгаж, будаа чанаж болтол нь чанаж болгоно. Шаардлагатай бол та буцалж буй ус нэмж болно. Шинэхэн ургамал цацаж, халуун хоолоор үйлчлэхийг зөвлөж байна.
