Өндөг нь махтай адил хамгийн үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнтэй холбоотой бөгөөд энэ нь хоолонд илчлэг их өгдөг төдийгүй аяга тавагны амтыг мэдэгдэхүйц сайжруулдаг. Шувууны өндөг нь химийн найрлага дахь ялгаа зэргээс шалтгаалан калорийн агууламжтай ижил биш юм. Нугас, галуу нь өндөгний илчлэг ихтэй байдаг тул өөх тос ихтэй байдаг.
Хоолны үйл ажиллагаанд өндөг боловсруулах бүтээгдэхүүн - нунтаг ба меланж маш их түгээмэл болсон. Өндөгний нунтаг хэд хэдэн төрөл байдаг: ижил харьцаатай хатаасан уураг ба шар нунтаг; тус тусад нь хуурай цагаан ба шар; хуурай омлет (тэнцүү хэмжээгээр хатаасан шар, уураг ба өөх тосгүй сүү 1: 1). Ийм нунтаг нь чийг багатай тул удаан хугацаанд хадгалагдах чадвартай байдаг. Агаарын чийгшил 70% -иас ихгүй, хоёр градусаас доош температуртай, гэрэл муутай, сэрүүн газар хадгална. Энэхүү нунтагыг өндөгний бүрэн орлуулагч болгон ашигладаг. Нунтаг ба өндөгний харьцаа нэгээс дөрөв байна.
Янз бүрийн өндөгний олон төрлийн хоолыг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь хоол хийхэд олон төрлийн хоолны нэг хэсэг бөгөөд тэдгээрийг хачир болгон ашигладаг. Буцалж буй өндөг нь янз бүрийн зэрэгтэй байж болно - зөөлөн чанасан, уутанд хийгээд чанасан. Хүүхдүүдийн хувьд дулааны боловсруулалт багатай зөөлөн чанасан өндөг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Зөөлөн чанасан өндөгийг давсалсан буцалж буй усанд хийж, галыг гурван минут бууруулахгүйгээр буцалгана. Арван өндөг тутамд гурван литр ус, тавин грамм давс хэрэгтэй. Би ийм өндөгнүүдийг тусгай тавцан дээр тавьдаг, жижиглэсэн давс, цөцгийн тосоор үйлчилдэг.
Цүнхэнд чанасан өндөг. Зөөлөн чанасан өндөг зэрэг өндөгнүүдийг бэлтгэдэг боловч хоол хийх минутыг тав болгон нэмэгдүүлдэг. Тэд мөн зөөлөн чанасан өндөгөөр үйлчилдэг.
Бүрхүүлгүй уутанд чанасан өндөг. Гүн савыг хагас усаар дүүргээд арван литр давс, нэг литр усанд тавин грамм цуу нэмнэ. Энэ найрлагыг буцалгаад авчирч, өндөгийг шар бүрхүүлд гэмтэлгүйгээр эвдэж байх ёстой. Хоол хийх процессыг бага дулаанаар гурван минутаас хэтрэхгүй хугацаанд хийх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ нэг литр ус тутамд тав хүртэл өндөг буцалгана. Эдгээр өндөгнүүд хүйтэн шөлөөр үйлчилдэг.
Хатуу чанасан өндөг. Өндөгийг (хүйтэн) усанд хийж, тагийг нь таглаад буцалгаад арван минут буцалгаснаас буцалгана. Өндөгийг хүйтэн усаар хөргөсний дараа. Эдгээр нь хүйтэн шөл, хоолны дуршил, татсан маханд ашиглагддаг.
Омлет нь эдгээр төрлийн - байгалийн, чихмэл, янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хольсон байдаг. Байгалийн омлет бэлтгэхийн тулд өндөгийг сүүтэй хольж давсалж өгдөг. Энэ хольцыг цөцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Дилл цацсан омлетаар үйлчилдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн чанасан мах эсвэл ногоог чихмэл омлетаар ороож, соусаар амтлана. Холимог омлет бол үрж жижиглэсэн бяслаг, хүнсний ногоо, нилээд жижиглэсэн ногоотой өндөгний хольц юм.
