Танай бүс нутагт ургадаг аливаа жимс нь импортынхоос хамаагүй эрүүл байдаг. Жимсний улирал хурдан татарч байгаа нь харамсалтай байна. Та өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ хөлдөөх замаар сунгаж болно. Хэрэв та үүнийг зөв хийвэл тэд бүх шим тэжээлийг хадгалах болно.
Жимсийг хөлдөөхөд хэрхэн бэлтгэх вэ
Орчин үеийн хөлдөөгч, хөргөгч нь жимс, жимсгэний танилцуулга, амт чанар, тэжээллэг чанарыг хадгалахаас гадна өвөлдөө хөлдөөх боломжийг олгодог. Хөлдөөсөн жимс нь лаазалсан жимснээс хамаагүй илүү эрдэс бодис, витамин агуулдаг.
Та ямар ч жимсийг хөлдөөж болно, бүх жимсний хөлдөлтийн дүрэм ижил байдаг. Жимс нь хүчтэй, боловсроогүй, гэмтээгүй байх ёстой. Өвлийн улиралд жимсээ зөв хөлдөөх нь тийм ч хэцүү биш юм. Эхлээд ишийг нь ав. Зөгийн бал, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ, chokeberry (chokeberry), нэрс зэргийг коланд хийж, урсгал усаар сайтар зайлна. Бөөрөлзгөнө, бөөрөлзгөнө нь нарийн жимс бөгөөд тэдгээрийг угаах шаардлагагүй. Усыг шавхаж дуусахад жимсийг салфетка дээр нэг давхарлаад тарааж хатаана.
Өвлийн улиралд жимс хөлдөх
Хатаасан жимсийг гүехэн саванд эсвэл хайчлах тавцан дээр дахин нэг давхаргад хийж, хүнсний хальсан бүрхэж, хөлдөөгчид хэдэн цагийн турш тавина. Та жимсийг саванд хадгалах эсвэл гялгар уутанд шилжүүлэх боломжтой. Багцууд нь илүү нягт бөгөөд бага зай эзэлнэ. Өтгөн жимс: Үхрийн нүд, үхрийн нүдийг шууд уутанд хийж хөлдөөж болно. Та гэсгээсэн жимсийг дахин хөлдөөж болохгүй, жимсээ бага багаар хөлдөөж болохгүй гэдгийг анхаарна уу.
Жимсийг элсэн чихэртэй хэрхэн хөлдөөх вэ
Та боловсорсон гаа жимснээс амттан хийж болно: Жимсээ элсэн чихэрээр цацаж, холигчоор үрээд силикон хэвэнд хийгээд хөргөгчинд хадгална. Энэ бол бялуу хийхэд маш сайн дүүргэлт юм. Та өвлийн улиралд жимс жимсгэнэ сироп дээр хадгалах боломжтой. Ихэнх тохиолдолд гүзээлзгэнэ ийм байдлаар хөлддөг. Үүнийг бэлтгэж, хуурай хуванцар саванд хийж хөргөсөн сиропоор дүүргэ (нэг литр ус тутамд 300 гр элсэн чихэр).
Хөлдөөсөн жимсийг бусад хоолноос тусад нь хадгалах хэрэгтэй. Нарийхан жимс нь гадны үнэрийг сайн шингээдэг. Хөлдөөх хамгийн оновчтой температур -18-23˚C бөгөөд ийм нөхцөлд жимс жимсгэнэ 8-12 сарын турш хадгалагдах боломжтой.
