Ягаан хулд нь гайхалтай амттай төдийгүй гайхалтай эрүүл загас юм. Энэ нь асар их хэмжээний витамин, амин хүчил, уураг болон биед хэрэгтэй бусад бодис агуулдаг. Ягаан хулд загасны филе хийх олон янзын жор байдаг.
Зуурсан гурилан ягаан хулд загас
Танд хэрэгтэй: 500-600 гр ягаан хулд загасны булан, 120 гр улаан буудайн гурил, 1 тахианы өндөг, 250 мл шар айраг, 1 tbsp. ургамлын тос, давс, элсэн чихэр, цуу эсвэл нимбэгний шүүс.
Загасны буланг урсгал усаар зайлж, жижиг гонзгой хэсгүүдэд хуваана. Тэднийг нимбэгний шүүс эсвэл ширээний цуугаар цацна. Дараа нь зуурсан гурилаа бэлтгэ: гурил, шар айраг, өндөг, давс, элсэн чихэр холино. Та жигд тууштай масстай байх ёстой. Булангийн хэсэг бүрийг зуурсан гуриланд дүрээд, алтан хүрэн амттай царцдас үүсэх хүртэл ургамлын тосонд хуурна. Загасыг халуунаар нь өгөхийг зөвлөж байна.
Цөцгийд хийсэн ягаан хулд загасны булан
Танд хэрэгтэй: 400-500 гр ягаан хулд булан, 1 хонхны чинжүү, 1 сонгино, 1 лууван, 2 өндөг, 200 мл цөцгий, цөцгийн тос.
Булангаа 4-5 см урт гонзгой хэсэг болгон хайчилж, сонгиноо хальслаад нилээд цавчих ба цөцгийн тосондоо алтан хүрэн болтол нь хуурна. Үүнд сараалжтай лууван, жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Тусдаа саванд өндөг, цөцгий холино. Бэлтгэсэн ногооны хольцоо жигд хуудсан дээр хийж, дээрээс нь бэлтгэсэн ягаан хулд загасны филе тавиад өтгөн холимогоор дүүргэнэ. Хоолоо 180С хүртэл халаадаг зууханд хийж 15 минут жигнэнэ. Хүнсний ногооны хачиртай загасаар үйлчлэх нь дээр.
Ягаан хулд загасыг тугалган цаасаар жигнэнэ
Танд хэрэгтэй: 400 гр ягаан хулд загасны булан, 1 дунд сонгино, нимбэгний шүүс, ургамлын тос, давс, газрын чинжүү.
Булангаа урсгал усаар сайтар зайлж, хэсэг хэсгээр нь хуваана. Загасныхаа амтыг давс, перецээр амтлана. Дараа нь сонгинооо нимгэн цагираг болгон хэрчиж, тугалган дээрээ жигд тавина. Дээрээс нь ягаан хулд загасны филетэй хамт оливын тосоор дуслаарай. Загасыг 220С хүртэл халаадаг зууханд шарна. 20 минутын дараа хоол бэлэн болно. Үйлчлэхээсээ өмнө ягаан хулд загасыг жижиглэсэн шинэ өвсөөр чимэглээрэй.
