Ягаан хулд загасны котлет нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг тул ийм хоол нь загасны хоолонд дуртай бүх хүмүүст таалагдах болно. Үүнээс гадна, ийм котлетууд ходоодонд махны котлетээс илүү хялбар байдаг тул оройн хоолонд хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг.
Котлетны найрлага
Ийм хоолонд зориулж шинэ ягаан хулд загасны филе авах нь хамгийн сайн арга юм. Ихэнх тохиолдолд та дэлгүүрээс хөлдөөсөн загас олж болно. Энэ тохиолдолд хоол хийхээс өмнө филеуудаа хүйтэн усанд хийж хагас цагийн турш гэсгээнэ. Дараа нь та татсан мах чанаж эхлэх боломжтой.
Тиймээс танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- гэсгээсэн ягаан хулд загасны булан - 1 кг;
- цагаан талх (талх) - 3 зүсмэл;
- тахианы өндөг - 2 ширхэг;
- улаан буудайн гурил - 2-3 хоолны халбаганууд;
- цөцгий - 1 халбага;
- шинэ яншуй - 1 баглаа;
- шинэхэн dill ногоон - 1 баглаа;
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- хар чинжүү - амсах болно;
- давс - амсах болно;
- ургамлын тос - амсах болно.
Үүнээс гадна татсан маханд дуртай загасны амтлагчаа нэмж болно. Зарим амтлагч нь аль хэдийн давс агуулдаг гэдгийг санаж байх хэрэгтэй.
Котлет хийх
Эхлээд та татсан махыг хоол хийх хэрэгтэй. Гэсгээсэн буланг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Загасыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж (ая тухтай байлгахын тулд) дунд зэргийн нүхтэй шигшүүрийн бэхэлгээ ашиглан мах бутлуураар дамжуулна.
Жижиглэсэн загасыг том, гүн гүнзгий саванд хийх хэрэгтэй. Талхыг усанд дэвтээд зөөлөн болтол хүлээнэ. Дараа нь илүүдэл шингэнийг шахаж, загастай холино.
Ногоон сонгино, яншуй, dill-ийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Муудсан мөчрүүдийг гаргаж ав. Зүсэх тавцан дээр ногоонуудаа нилээд цавчих ба ягаан хулдны аяганд нэмнэ. Тэнд өндөглөж, цөцгий, давс, хар чинжүү нэмээд (мөн дуртай амтлагчаа). Дараа нь урьдчилан шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ. Бүх төрлийн найрлагыг сайтар хольж нэгэн төрлийн масс авна.
Ийм котлет, жигнэмэг эсвэл нэмэлт жигнэмэгийг шарах шаардлагагүй. Өндөг, гурилын зуурах чанараас хамаарч татсан мах ямар ч байсан наалдамхай болно.
Та котлетаа наалддаггүй аяганд эсвэл зүгээр л зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шарах хэрэгтэй. Үнэргүй ургамлын тос хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Татсан махны хэсгийг халаасан тосонд халбагаар хийж, дунд зэргийн гал дээр 3 минутын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурч, дараа нь хусуураар хучиж, таглана. Энэ хэлбэрээр котлетууд дахин 5 минутын турш хоол хийх болно.
Бэлэн котлетыг хавтгай таваг руу шилжүүлж, ургамал, ногоогоор чимэглээд үйлчил. Энэ хоолонд нухсан төмс, чанасан цагаан будааны хачир тохиромжтой. Ягаан хулд загасны котлет нь зууханд шатаасан эсвэл уураар жигнэсэн ногоотой сайн зохицдог.
