Мөөгөнцөргүй (исгээгүй) зуурмагийг сүү, kefir, тараг, цөцгийтэй хамт бэлтгэдэг. Хамгийн энгийн зуурсан гурил, усгүй исгэж зуурсан гурилыг хийдэг боловч ийм нарийн боов нь хуурай байдаг. Шаардлагатай бол зуурмаг дээр жигд нунтаг, өндөг нэмнэ. Мөөгөнцөргүй зуурмагийн тогтвортой байдал нь богино талхтай төстэй байдаг. Бялуу, бяслагтай бялуу, төрөл бүрийн бялууг мөөгөнцөргүй зуурмагаар хийдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гурил
- цөцгийн тос
- цөцгий
- архи эсвэл коньяк
- Элсэн чихэр
- давс
- ус
- зөгийн бал
- сод
- цуу
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгийтэй исгээгүй зуурмаг.
Модон тавцан дээр 500 гр шигшсэн гурил цацна. Слайд хийх. Слайдын төвд 1 стакан цөцгий, 1 tbsp тавьсан хотгор байх ёстой. элсэн чихрийн халбага, 2 tbsp. хайлсан цөцгийн тос халбага, ½ халбага давс. Саванд 2 өндөг хутгаж, слайдыг дундуур нь хийнэ. Зуурсан гурил зуурах. Зуурмагийг гялгар уутанд хийж хөргөгчинд 30 минут байлгана. Хөргөсөн зуурмагийг бялуу болгон хуваахад бэлэн боллоо.
Алхам 2
Цөцгийн тос дахь исгээгүй зуурмаг.
500 гр гурилнаас бялуу модон тавцан дээр слайдыг барь. Зөөлөн цөцгийн тос эсвэл жигнэмэгийн маргарин (200 гр), ½ цайны халбага давс, 1 хоолны халбагыг слайдны төвд хийнэ. халбага элсэн чихэр, 2 tbsp хийнэ. архи эсвэл бренди халбага. Зуурсан гурил зуураад 30 минутын турш сэрүүн газар тавь.
Алхам 3
Зөгийн балтай исгээгүй хөх тарианы зуурмаг.
Гүн саванд 200 гр цөцгий хийж, 2 өндөгийг сулруулж, 100 гр элсэн чихэр хийнэ. 1 tbsp нэмнэ. нэг халбага зөгийн бал, ½ цайны халбага сода, цагаан цуугаар дарна. Шингэнийг сайтар хольж, 3 аяга хөх тарианы гурил нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Зуурмаг нь тортилла хийхэд бэлэн болно.
Алхам 4
Энгийн исгээгүй зуурмаг.
2, 5 хоолны халбагыг саванд хийнэ. гурил, 1 стакан усаар хучиж, ½ tbsp нэмнэ. элс, 2 tbsp. тос халбага. Хатуу зуурсан гурил зуурах. Зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, том хэмжээтэй дугуйлж, салатны аяганы ирмэгээр таслана. Амтат дүүргэгчээ дотор нь хийж, банш шиг чимхээд хайруулын тавган дээр халуун өөх тосоор жигнэнэ.
