Тахианы хөл нь боломжийн, амттай мах бөгөөд өдөр тутмын болон баярын олон хоолны үндэс суурь болдог. Тэднийг илүү тод амт, хоолны дуршилтай болгохын тулд талхыг ихэвчлэн ашигладаг: гулуузны хэсгүүдийг гурил эсвэл буталсан талх, өндөг, цөцгийн тосоор өнхрүүлдэг. Халуун ногоо, амтлагчийг дангаар нь сонгох нь жорыг өвөрмөц болгодог. Талхаар хийсэн тахианы хөлийг эрдэнэ шишийн үйрмэгээр үзээрэй - пикник эсвэл шарах шүүгээнд гэр бүлээрээ хооллох.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 4 тахианы хөл;
- 200 гр эрдэнэ шишийн ширхэг;
- 2-3 tbsp ургамлын тос;
- Табаскогийн амтлагч (эсвэл улаан, хар чинжүүний холимог);
- бүдүүн ширхэгтэй хар чинжүү амсах болно;
- амт нь давс;
- 3 хумс сармис;
- 3 tbsp цөцгийн тос;
- 3 tbsp жижиглэсэн яншуй, dill;
- 1 өндөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Дунд зэргийн тахианы 4 хөлийг цэвэр усаар зайлж, цагаан даавуун алчуураар хатаана. Махыг даршилж авахад тослог соус бэлтгэ: 3 хоолны халбага оливын тос эсвэл наранцэцгийн тосыг дунд зэргийн гал дээр буцалгана; Үүнийг өрөөний температурт хөргөөд хөргөгчинд хагас цаг байлгана.
Алхам 2
Хурц хутгаар хөл тус бүрт (2-2.5 см урт) жижиг зүслэг хийх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тахиа илүү хурдан чанаж, илүү зөөлөн, шүүслэг болно. Дараа нь арьсыг нунтагласан хар, улаан чинжүүний холимогоор эсвэл бага зэрэг Табаскогийн халуун соустай үрж арчина.
Алхам 3
Хөргөсөн цуутай цуунд 2 хоолны халбагын давс, жижиглэсэн сармис (3 хумс) хийж сайтар хутгана. Тахианы хөл бүрийг холимогт дүрээд дараа нь агаар нэвтрэхгүй тагтай, цэвэр хуванцар саванд хийнэ. 6-10 цагийн турш хөргөгчинд махыг даршилна.
Алхам 4
Хийн сараалжыг дунд зэргийн гал дээр асаагаад тахианы хөлийг төмөр тавиур дээр тавина. Тахианы махны хэсгүүдийг өөр өөр чиглэлд байнга эргүүлж, хүрэн царцдас гарах хүртэл махыг 25-30 минутын турш чанаж болгоно. Шүдний саваар халуун хөлөө цоолоорой. Хэрэв хөнгөн махны шүүс (цус биш) урссан бол тавиурыг тавиураас авч болно.
Алхам 5
Талхыг бэлтгэ. Эрдэнэ шишийн ширхэгийг (0.5 аяга) гар тээрэм эсвэл зуурмаг дээр нунтаглана. Үүнтэй ижил хэмжээгээр нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй, хоолны давс, чинжүү зэргийг нэмээд бүгдийг нь холино.
Алхам 6
3 хоолны халбаган цөцгийн тосыг (давсгүй) саванд бага дулаанаар хайлуулна. Гал тогооны хавчаар бүхий тахианы халуун хэсгүүдийг ээлжлэн аваад тосонд, дараа нь эрдэнэ шиш, ургамлын холимогоор дүрнэ.
Алхам 7
Талхтай тахианы хөлний жорыг бага зэрэг өөрчилж болно. Нэгдүгээрт, түүхий бэлдмэлийг ширхэгт хэлбэрээр хийж, дараа нь жигд хуудсан дээр зууханд шарна. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд 1-3-р алхамуудын жишээний дагуу махыг чанаж болгоно.
Алхам 8
Саванд холино: 1 тахианы өндөг; Жижиглэсэн эрдэнэ шишийн ширхэгүүд 200 гр, ургамлын тос 2 хоолны халбагыг (хамгийн сайн сонголт бол эрдэнэ шишийн тос).
Алхам 9
Хоолны давс, 1 цайны халбага бүдүүн нунтагласан хар чинжүүг өөрийн амтанд нэмнэ. Тахианы махны хэсгүүдийг холимогт дүрээд тосолсон жигд илгэнээр хучсан жигд хуудсан дээр тавина.
Алхам 10
Тахианы махыг зууханд хагас цаг орчим, 200 ° С-ийн температурт жигнэх хэрэгтэй.
