Ногоон borscht нь ямар ч махнаас гаралтай боловч үхрийн мах нь хамгийн баян мах юм. Хоол хийх жор нь маш энгийн тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн үүнийг амархан даван туулж чаддаг.
Орц:
- 500 гр үхрийн мах;
- Лаврын навч;
- наран цэцгийн тос;
- чинжүү;
- хоёр өндөг;
- 3-4 төмсний булцуу;
- булцуу;
- лууван;
- sorrel баглаа.
Бэлтгэл:
- Эхлээд үхрийн махыг сайтар зайлж, ус нэмнэ. Савыг гал дээр тавиад буцалгана. Үүний дараа усыг зайлуулж, махыг дахин зайлж зайлуулах шаардлагатай. Үүн дээр дахин ус асгаж, буцалгана. Буцалгах явцад хөөс гарч ирэх бөгөөд үүнийг арилгах шаардлагатай болно. Дараа нь махандаа давс нэмээд удаан гал дээр үргэлжлүүлэн чанаж идээрэй. Мах 1, 5 цагийн турш жигнэх болно.
- Дараа нь та сонгиноыг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж авах хэрэгтэй. Лууванг сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваасан. Жижиглэсэн ногооны заримыг шөл дээр нэмнэ. Лаврын навчийг тийш нь явуул.
- Төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж ав. Үүнийг усаар дүүргэж эсвэл зүгээр л зайлж болно.
- Махыг бүрэн чанаж болгосон бол та төмс нэмж болно. Сонгино, луувангийн нөгөө талыг хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь шарах хэрэгтэй. Дараа нь бэлэн шарсан махыг шөл рүү нэмнэ.
- Sorrel зайлж, хатаана. Үүний дараа үүнийг нилээд жижиглэсэн байх шаардлагатай болно. Borsch дээр жижиглэсэн sorrel нэмнэ.
- Өндөгийг тусад нь чанах хэрэгтэй. Дараа нь хөргөж, хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, шөл дээр нэмнэ.
- Чанасан махыг яснаас салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Махаа буцааж шөл рүү илгээнэ үү.
- Дараа нь та borscht давсыг туршиж үзэх хэрэгтэй. Хоол нь бага зэрэг исгэлэн болж хувирах ёстой. Энэ бол ногоон борцод байдаг зүйл юм. Хэрэв ямар нэг зүйл дутуу байвал та давс эсвэл амтлагч нэмж болно. Бэлэн ногоон borscht цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.
