Сагаган будаа нь маш амттай, эрүүл хоол бөгөөд илчлэг багатай юм. Энгийн аргаар чанаж болгосон Сагаган ч гэсэн хоолны ширээн дээр үргэлж байр сууриа олох болно. Гэхдээ заримдаа та цэсээ төрөлжүүлж, дуртай будаагаа ер бусын байдлаар хоол хийхийг хүсдэг.
Тахианы мах, үзэм, prunes бүхий Сагаган будаа
4 порцын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- тахианы булан (эсвэл хөхний мах) 500 гр;
- 1 том сонгино;
- лууван 1 ширхэг;
- prunes, үзэм, тус бүр 100 гр;
- 2-3 хумс сармис;
- Сагаган будаа (Сагаган) 300 гр;
- давс, тахианы халуун ногоо амтлах;
- хайруулын зарим ургамлын тос.
Махаа жижиг хэрчээд шаржигнах хүртэл хуурна.
Махаа тогоо эсвэл зузаан ханатай саванд шилжүүлнэ. Дээрээс нь жижиглэсэн сонгино, нилээд жижиглэсэн сармисаар дүүргэнэ.
Лууванг нимгэн хэрчээд мах, ногоондоо нэмнэ. Дараа нь давс, перецээр амталж, зөөлөн гал дээр дахин 10-12 минут буцалгана.
Prunes, үзэмийг сайтар зайлж, саванд нэмнэ. Дээрээс нь цэвэр Сагаган хийж, бага зэрэг давсалж, шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ. Түвшин нь үр тарианы түвшингээс хоёр хуруу өндөр байхаар усаар дүүргээд бага дулаанаар бүрэн бэлэн болтол буцалгаад 15-20 минут байлгана.
Бүх найрлагыг үйлчлэхээс өмнө сайтар хольж холих ёстой.
Сонгино, мөөгтэй Сагаган
3-4 порцын хувьд танд хэрэгтэй:
- Сагаган будаа (Сагаган) 300 гр;
- сонгино 2 ширхэг;
- мөөг (хясаан мөөг эсвэл шампиньон) 500 гр;
- Өтгөн өөх тос цөцгий 2 хоолны халбаганууд;
- цөцгийн тос 100 гр;
- амт нь халуун ногоо.
Сагаганыг зайлж, ердийн аргаар зөөлөн болтол нь буцалгана.
Мөөгийг зүсмэл эсвэл зүсмэл, сонгиноыг дунд хагас цагираг болгон хайчилж ав. Цөцгийн тос дээр зөөлөн ногоо хүртэл хуурна. Хоол хийх явцад мөөгийг давсалж, цөцгий болон дуртай халуун ногоо нэмнэ.
Бэлэн ногоог чанасан Сагагантай хольж, бага зэрэг буцалгаад 3-5 минут буцалгана. Бэлэн Сагаган нь жижиглэсэн ургамал чимэглэж болно.
Амтат шүдтэй хүмүүс эрүүл сагаган будаагаар амтлах боломжтой болно. Үүнийг хийхийн тулд чанасан Сагаган гурилан бүтээгдэхүүнийг сүүгээр асгаж, элсэн чихэр, чихэр, хатаасан жимс нэмнэ.
