Давслаг бялуу нь амттай бөгөөд сэтгэл ханамжтай хоол юм. Хэрэв та мөөгөнд дуртай бол мөөг, шинэхэн байцаагаар дүүргэсэн бялуу хий. Шинэ өвсөөр чимэглэсэн задгай бялуу нь ялангуяа үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Найрлага
Туршилтын хувьд:
- сүү - 200 миллилитр;
- гурил - 350-400 грамм;
- хуурай мөөгөнцрийн - 1 халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- давс - 1 халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- сүү - 100 миллилитр;
- шинэ байцаа - 300 грамм;
- шинэхэн эсвэл даршилсан мөөг - 200 грамм;
- өндөг - 2 ширхэг;
- нум - 1 толгой;
- ургамлын тос;
- давс.
Мөөгийг дүүргэхэд тохиромжтой байдаг боловч хөлдөөсөн мөөгийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй: ихэвчлэн усархаг бөгөөд тод амтгүй байдаг.
Бялуу хийж байна
Бөглөхийг бэлтгэхийн тулд эхлээд ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Сонгиныг хэт шарахаас болгоомжил, маш амархан шатдаг. Дараа нь мөөгийг буцалгаж, нилээд цавчих. Мөөгийг сонгино дээр нэмээд зөөлөн гал дээр гурваас дөрвөн минутын турш шарна. Тэнд сайтар угааж, нилээд жижиглэсэн байцаа нэмээд давс хийж, бага дулаанаар дүүргээд байцаа зөөлөн болтол 25-30 минут буцалгана.
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд сүүгээ бага зэрэг халаагаад дараа нь хуурай мөөгөнцөр нэмнэ. Чичиргээ татан буухад холимог дээрээ элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Дараа нь ямар ч бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд байнга хутгаж гурил нэмж эхэлнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуураад дараа нь алчуураар хучиж, дулаан газар тавь.
Зуурмагийг сайн өсгөхийн тулд алчуураа өргөхгүй эсвэл зуурмагийг ноорогонд хийхгүй байхыг хичээ.
Зуурмагийг "босоод" (ойролцоогоор 50-60 минутын дараа) гурилан ширээн дээр тавиад, тавган чинээ хэмжээгээр өнхрүүлэн тавина. Жигнэмэгийн тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тавина. Зуурсан гурилын нэг хэсгийг "дээгүүр нь" үлдээж, дараа нь дүүргэж, зуурсан гурилынхаа ирмэгийг жигд тарааж, дундуур нь нугална, ингэснээр бөглөх нь хөгц рүү урсахгүй.
Дараа нь өндөг, сүүгээ хумсны дараа давс нэмээд бялуугаар дүүргээд хийнэ. Шарах шүүгээгээ 180С хүртэл халаагаад бялуугаа дотор нь хийж тавиарай. 30 минутын дараа та зуухнаас мөөг, байцаатай бэлэн анхилуун задгай бялууг гаргаж авч болно, энэ нь бие даасан хоол бөгөөд цайны үдэшлэгт тохиромжтой.
Та задгай бялууг зуурмагийн туузаар чимэглэх боломжтой. Зуурмагийг бэлтгэхдээ бялууг зууханд хийхээсээ өмнө тууз эсвэл ширхэг болгон хувааж, төмөр тавиур хэлбэртэй зуурсан гурилан дээр тавиад жижигхэн зуурмаг хийж өгнө.
