Чебурек бол гудамжны хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Тэд бараг бүх алхам дээр зарагддаг. Энэ нь сэтгэл ханамжтай, хурдан бөгөөд тохиромжтой байдаг. Гэсэн хэдий ч, нарийн боов нь баярын хоол, гар хийцийн оройн хоолны аль аль нь байж болно. Сонгодог боовыг мах дүүргэгчээр хийдэг боловч заримдаа төмс, мөөг болон бусад чихэргүй дүүргэгч хийж өгдөг. Аливаа жигнэмэгийн үндэс нь зуурмаг бөгөөд энэ утгаараа нарийн боов нь үл хамаарах зүйл биш юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 кг гурил;
- Ургамлын тос 8 халбага;
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1/2 халбага давс
- 1 халбага архи;
- 1 1/2 аяга ус
- том аяга;
- жижиг аяга;
- таваг;
- шигшүүр;
- даавуун эсвэл маалинган салфетка.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жижиг саванд нэг хагас шил хүйтэн ус хийнэ. Тэнд давс, элсэн чихэр нэмээд ууссан болтол хутгана. Гурил шигших. Ширээн дээр слайд дээр байрлуул. Дээд талд нь ховил хий. Элсэн чихэр, давсны уусмалыг худаг руу хийнэ. Нэг халбага архи, ургамлын тос нэмнэ.
Алхам 2
Зуурсан гурил зуурах. Гөлгөр, уян хатан болтол хутгана. Бялууг зуурмагийг хэд хэдэн удаа зуурах хэрэгтэй. Нэг төрлийн массыг хүлээн аваад цэвэрхэн, нягт биш бөөнөөр нь хэвэнд нь оруулна. Зуурсан гурилыг саванд хийж, хуурай салфеткаар хучна.
Алхам 3
Зуурмагийг хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш байлгасны дараа дахин зуураад бөөгнөрөл болгон хэлбэржүүлнэ. Хоёр дахь удаагаа салфеткааар хучиж, хагас цаг байлгана. Процедурыг хоёр дахин давт.
Алхам 4
Бэлэн зуурсан гурилаа нимгэн хавтгай бялуу болгоно. Түүний зузаан нь 3 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой. Та таваг ашиглан хоосон зайг багасгаж болно. Та 15-18 см-ийн диаметртэй тойрог авах хэрэгтэй. Хэмжээ нь тийм ч чухал биш тул та жижиг, жижиг хэсгүүдийг хийж болно.
Алхам 5
Энэ хэмжээний зуурсан гурилын татсан маханд 600 гр мах хэрэгтэй болно. Энэ нь хурга, гахайн мах, үхрийн мах байж болно. Та хоёр, бүр гурван төрлийн махнаас татсан мах хийж болно. Махыг хэсэг болгон хувааж, татсан махаар бутлана. Нунтагласан сонгино, ургамал (тэдгээрийг бас татж болно), давс, чинжүү нэмнэ. Татсан махыг сүүгээр шингэлж, хагас шингэн байх ёстой. Бүх зүйлийг сайтар холино. 15 см диаметртэй аяганы дунд 1 халбага татсан мах хийж тавиарай.
