Хэрэв та үнэхээр амттай, анхилуун давсалсан гахайн өөх авахыг хүсвэл өөрөө хоол хийх нь дээр. Хоолны жор нь маш олон янз бөгөөд та өөрийн амтанд нийцүүлэн элчин сайдыг хурдан бөгөөд үр дүнтэй хийх боломжийг олгодог.
Гахайн өөх давслах нь хэд хэдэн ерөнхий дүрмүүд байдаг бодит урлаг юм. Тиймээс, мал эмнэлгийн үзлэгт хамрагдсан шинэ бүтээгдэхүүнийг давслах зорилгоор сонгох хэрэгтэй. Хамгийн багадаа 3 см зузаан, цэвэрхэн хуссан арьстай хэсгүүдийг худалдаж авах нь дээр. Махны жижиг давхаргатай гахайн өөх нь ялангуяа амттай болдог.
Өөх тос нь цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байх ёстой. Хуруугаараа нэг хэсгийг дарахад жижиг хонхорхой өөхөнд үлдэх ёстой. Хэрэв хоол нь хуучирсан бол хонхорхой хурдан арилдаг. Тааламжгүй үнэр, шар өнгө нь хуучин гахайн махны шинж тэмдэг бөгөөд үүнийг даршилж болохгүй.
Давслах зорилгоор гахайн өөх худалдаж авахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь гахайн махыг илүү хөнгөн галаар халаахад гардаг шээсний өвөрмөц шинж чанараараа амархан ялгагдана.
Сармистай давсалсан гахайн өөх бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 1 кг гахайн өөх, 3-4 хумс сармис, хар, улаан чинжүү, давс.
Өөх тосыг 20 см өргөн урт тууз болгон хувааж, хэсгүүдийг 3-4 см тутамд уртын дагуу зүснэ. Сармисыг хальслаад хэвлэлийн машинаар дамжуулна. Гахайн өөхийг жижиглэсэн сармис, улаан, хар чинжүүтэй сайтар үрж цэвэрлэнэ. Гахайн махны хэсгүүдийг гүн гүнзгий саванд хийж, том ширхэгтэй давс цацаж, ачаагаар дарна. Долоо хоногийн дараа гахайн мах бэлэн болно.
Давс хэрэглэхээсээ өмнө гахайн өөхийг амтлагчаар үрэх хэрэгтэй. Үгүй бол давс нь сармис, халуун ногоог хоолонд шингээхээс хамгаална.
Давсны уусмалд давсалж болно. Давсны уусмал бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: 1.5 литр ус, 1 шил давс. Давслахад сармис, лаврын навч, анхилуун чинжүү, өвсийг хэрэглэдэг.
Угаасан, хатаасан гахайн өөхийг 4 см хүртэл зузаантай жижиг хэсгүүдэд хувааж, ширхэгийг нь саванд хэтэрхий нягт байрлуулаагүй болно. Халуун ногоо, анхилуун вандуй, зүсмэлүүдээр хуваасан сармис хумсыг давхаргын хооронд байрлуулна.
Давсыг усаар асгаж, бүрэн уусгах хүртэл буцалгана. Гахайн махны хэсэг нь хөргөсөн давсны уусмалаар цутгаж байна. Гахайн махыг тасалгааны температурт 2 өдөр байлгаад хөргөгчинд 3 хоног байлгана. Та бэлэн бүтээгдэхүүнийг давсны уусмалаас авалгүйгээр хадгалах боломжтой.
Удаан хугацаагаар хадгалах давсалсан өөх тосыг хүнсний хальсан эсвэл тосолсон цаасаар ороосон байх ёстой. Бүтээгдэхүүн нь гадны үнэрийг хурдан шингээдэг тул амт, үнэрийг нь ихээхэн алдагдуулдаг.
Гэртээ та давсалсан гахайн мах хийж болно, амт нь бага зэрэг утсан махыг санагдуулдаг. Үүнд: 5 аяга ус, 1 шил давс, 1 цайны халбага шаардагдана. хар чинжүү, 3 лаврын навч, 4 хумс сармис, 5-6 сонгины хальс.
Бүх найрлагыг хольж, буцалгана. Савны халаалт хамгийн бага түвшинд хүртэл буурдаг. Шингэн буцалгахаа болиход угаасан гахайн махыг дүрээд 20 минут буцалгана. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс халаана.
Гахайн өөхийг давсны уусмалд 8 цаг байлгана. Бэлэн гахайн махыг савнаас гаргаж аваад цаасан алчуураар хатааж тосолсон илгэн цаасан дээр боож өгнө. "Тамхи татдаг" бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хадгалах нь дээр.
