Зөгийн бал нь дэмий хоосон биш бөгөөд хамгийн эдгэрэлттэй хүнсний бүтээгдэхүүн гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн байдаг. Зөгийн бал нь манган, зэс, төмөр, хлор, кали, натри, кальци болон бусад элементүүдийг агуулдаг. Энэхүү өвөрмөц бүтээгдэхүүний найрлага нь хүний биеийн хэрэгцээг бүрэн хангаж өгдөг. Гэсэн хэдий ч бүх зөгийн бал нь адил тэгш бүтээгддэггүй. Түүний төрөл бүрийн сортууд нь хаана, хэдэн цагт хурааснаас хамаарч шинж чанараараа ялгаатай байдаг.
Мэдээжийн хэрэг хамгийн ашигтай нь байгалийн зөгийн бал бөгөөд зөгий үйлдвэрлэхэд байгалийн ургамлаас нектар цуглуулдаг. Гэсэн хэдий ч "экспресс" гэж нэрлэгддэг зөгийн балыг ихэвчлэн зах зээл дээрээс олж болно. Энэ нь хиймэл нектараас гаргаж авдаг - нишингэ эсвэл манжингийн чихрийн 50% -ийн уусмал, тусгай тэжээлээр дамжуулан зөгийд өгдөг. Тэд ийм нектарыг боловсруулж, сиропыг зөгийн сархинагт хийж өгдөг.
Зөгий ферментийн нөлөөгөөр элсэн чихэр нь глюкоз, фруктоз болж хувирдаг боловч сахарозын 10 орчим хувийг боловсруулдаггүй. Экспресс аргаар нэг килограмм элсэн чихрээс нэг килограмм зөгийн балыг авч болно. Ийм бүтээгдэхүүн нь сул үнэртэй бөгөөд витамин, эрдэс найрлага нь элсэн чихэртэй ижил байдаг. Боловсруулах явцад зөгийөөс зөгийн балд орсон ферментийн агууламж байгалийн зөгийн балаас 3 дахин бага байдаг.
Заримдаа жимс, хүнсний ногооны ууршсан жүүсийг зөгийн бал дээр нэмдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хор хөнөөлгүй, гэхдээ эрүүл мэндэд ашиггүй юм. Мөн "үхсэн" эсвэл халсан зөгийн бал нь ашиггүй болно. Чихэртэй зөгийн бал нь гадаад төрхөөрөө худалдан авагчдыг айлгадаг гэж үзвэл худалдагчид үүнийг дулаацуулдаг. Энэ нь зөгийн балны ашигтай шинж чанарыг устгаж, ашиггүй болгодог. Талсжих нь зөгий зөгийн балны онцлог шинж чанар бөгөөд өвлийн улиралд тохиолддог. Гадаа өвөл болж, түүгээрээ ваарны ёроол харагдаж байвал зөгийн бал худалдаж авахаас зайлсхий.
Байгалийн зөгий зөгийн балаас линден, цэцэг (нуга), Сагаган, 5-р сар, ургамлын гаралтай зөгийн бал өргөн тархсан байдаг. Цэцгийн зөгийн бал нь шар хүрэн эсвэл алтан шаргал өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, амтанд тааламжтай, удаан хугацаанд талсдаггүй. Polyfloral зөгийн балыг ерөнхий тоник болгон ашигладаг бөгөөд нянгийн эсрэг, үрэвслийн эсрэг, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй. Энэ нь элэг, ходоод гэдэсний зам, зүрх судасны системийн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Нуга зөгийн балыг нян устгах шинж чанар нь арьсны янз бүрийн өвчний эмчилгээнд ашиглах боломжийг олгодог.
Линденийн зөгийн бал нь маш өндөр эдгэрэлт, амт чанар сайтай хамгийн сайн сортуудад багтдаг. Энэ нь эфирийн тос, эрдэс давс, витамин, биологийн идэвхт бодисоор баялаг бөгөөд фарнесол агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь антисептик, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэг, antipyretic болон тоник нөлөөтэй байдаг. Энэ нь ханиад, зүрх, эмэгтэйчүүдийн өвчин, цөсний хүүдий, бөөр, ходоод гэдэсний замын өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэгддэг. Мөн түлэгдэлт, идээт шархыг эмчлэх, мастит, экзем, уретрит, пиелонефрит, цистит, сүрьеэгийн ямааны сүүтэй хавсарч эмчилнэ.
5-р сарын зөгийн балыг 6-р сарын эхний буюу 2-р арван жилд эсвэл 5-р сарын дундуур цуглуулдаг. Шинэ зөгийн бал нь маш тунгалаг, шаргал өнгөтэй, анхилуун үнэртэй, өчүүхэн ч гашуун шинжгүй байдаг. Зөгийн балны хамгийн үнэ цэнэтэй эмийн чанарууд нь ханиад, толгой өвдөх, ханиалгах, хэт их ачаалал өгөхөд тусалдаг. Зөгийн бал нь бактерийн эсрэг, цус тогтоогч, өвдөлт намдаах, үрэвслийн эсрэг үр нөлөөтэй байдаг.
Сагаган зөгийн бал нь тааламжтай үнэр, өвөрмөц амттай байдаг. Амталж байхдаа хоолойг бага зэрэг гижигддэг. Энэ зөгийн бал нь хар улаан эсвэл хар хүрэн өнгөтэй байдаг. Хөнгөн сортуудтай харьцуулахад энэ нь микроэлемент, витамин, төмөр, идэвхтэй ферментээр баялаг юм. Энэ нь зүрхний өвчин (ялангуяа цус багадалтанд тустай), хэрх, цусны даралт ихсэх, тархины цус алдалт, цацрагийн гэмтэл, час улаан халууралт, улаан бурхан өвчний эмчилгээнд хэрэглэгддэг.
