Тилапиа бол цагаан махтай зөөлөн, тослог загас юм. Энэ нь талх, зуурсан гурилаар шарж, зууханд хийж, бөмбөг, котлет хийхэд ашиглаж болно. Тилапияг бага илчлэг хоолонд зориулж хөнгөн салат эсвэл нухсан төмстэй холино.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зуурмаг дахь филапийн филе:
- - 600 гр tilapia филе;
- - 250 гр гурил;
- - хүнсний ногоо бага;
- - 6 өндөг;
- - 250 мл сүү;
- - давс;
- - газрын чинжүү;
- -
- Тилапия котлетын хоолны дэглэм:
- - 400 гр tilapia булан;
- - 1 өндөг;
- - 1 сонгино;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - 2 tbsp. нунтагласан талхны үйрмэгийн халбага;
- - хайруулын ургамлын тос.
- Загасны шөл:
- - 300 гр tilapia филе;
- - 1 лууван;
- - 1 яншуй үндэс;
- - 100 гр селөдерей үндэс;
- - 1 tbsp. хатаасан лаврын халбага;
- - давс;
- - газрын чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмаг дахь Tilapia филе
Зуурсан гурилаар шарсан шаржигнууртай загасыг халуун хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоолоор үйлчилж болно. Хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн филеийг дунд хэмжээний зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэдгээрийг саванд хийж, ургамлын тос, нимбэгний шүүсээр дусааж, нилээд жижиглэсэн ургамал, давс, шинэхэн нунтагласан хар перецээр цацна. Савыг таглаатай таглаад хагас цаг байлгана.
Алхам 2
Зуурмагийг бэлтгэ. Улаан буудайн гурилыг шигшээд бүлээн сүү, 1 хоолны халбагатай холино. ургамлын тос халбага. Холимогийг хольж хутгаад холимогийг жигд болгоно. Шарыг цагаанаас ялгаж, давсаар үрж цэвэрлэнэ. Шар зуурмагийг зуурмаг дээр нэмээд хутгана. Холимогийг 5-10 минутын турш байлгана. Цагаан арьстнуудыг хүчтэй хөөс болгон хувааж, зуурсан гурил болгон хуваа. Бүх зүйлийг маш зөөлөн, дээрээс нь доош нь хутгана.
Алхам 3
Ургамлын тосыг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр халаана. Тилапийн хэсгүүдийг зуурмаг дээр дүрээд илүүдэл усыг нь гаргаад дараа нь халуун тосонд хийнэ. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл загасыг бүх талаас нь хуурна. Браун зүсмэлүүдийг цаасан алчуураар бүрсэн тавган дээр тавь. Илүүдэл тосыг шингээж авсны дараа tilapia-д ногоон салат, цөцгий соустай хамт үйлчил.
Алхам 4
Tilapia котлет
Өтгөн котлетыг tilapia булангаас хийж болно. Тэднийг хэт их тослохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд зууханд эсвэл уураар жигнэх хэрэгтэй. Хөргөсөн буланг сонгинотой хамт мах бутлуураар дамжуулна. Татсан маханд өндөг, давс, сүүнд дэвтээсэн бага хэмжээний цагаан талх нэмнэ. Холимогийг сайтар зуурна. Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тослох. Гараа содаар дэвтээгээд бага зэрэг татсан мах аваад, дотроос нь котлет хийж, жижиглэсэн талхны үйрмэгээр бага зэрэг өнхрүүлж тавган дээр тавина. Үүнийг дүүргэсний дараа жигнэмэгийг 180 ° C хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэж, халуунаар нь үйлчил.
Алхам 5
Загасны шөл
Тилапиа нь хөнгөн, амны хөндийн усалгаатай загасны шөлний үндэс суурь болно. Булангаа зайлж, хатааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, давс, нимбэгний шүүсээр цацна. Усандаа хальсалж хэрчсэн лууван, селөдерей, яншуйны үндэс, таана, анхилуун чинжүү вандуй, давс, хатаасан лаврын нэмж ногооны шөлийг чанаж болгоно. Бэлтгэсэн загасаа бэлтгэсэн буцалгах шөлөнд хийж 5-7 минутын турш бүгдийг нь чанаж идээрэй. Шөлийг хатаасан лаврын амтлагчаар амтлаад давс, перцээр амтлана. Шарсан цагаан эсвэл үр тарианы талхаар үйлчил.
