Будааны жүүс дээр шүүслэг шатаасан шампиньон нь нэлээд энгийн боловч маш амттай хоол юм. Энэ нь ямар ч гэр бүлийн оройн хоолонд бэлтгэгдэж болно. Хэдийгээр энэ хоолонд мах байхгүй ч энэ нь зөвхөн бүх эмэгтэйчүүдийг төдийгүй байшингийн эрчүүдийг байлдан дагуулах болно.
Орц:
- 0.3 кг шинэ мөөг;
- 0.2 кг будаа;
- 1 хумс сармис;
- 2 сонгино;
- 0.4 л. Буцалж буй ус;
- 1 tsp карри;
- 3 tbsp. л. хөх тарианы хивэг;
- 2 tbsp. л. нимбэгний шүүс;
- 4 tbsp. л. ургамлын тос;
- ямар ч ногоон;
- хар чинжүү, давс.
Бэлтгэл:
- Шампиньоныг угааж, хүсвэл хальслаарай.
- Мөөгний хөлийг малгайнаас нь сайтар салгаж, банзан дээр тавиад хутгаар нилээд цавчих.
- Мөөгний тагийг хатааж, нимбэгний шүүсээр цацна.
- Хоёр сонгиноо хооронд нь холболгүйгээр хальсалж хэрчинэ. Сармисыг хальсалж, сармисаар дамжина.
- Хайруулын тавган дээр тос түрхээд сайтар халаана.
- Сонгиныг халуун тосонд хийж алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Дараа нь мөөгний жижиглэсэн хөл, сармисаа сонгино дээрээ нэмж, бага зэрэг карри, давс, перцээр амтлаад зөөлөн болтол нь хуурна.
- Мөөгний массыг галаас аваад бүрэн хөргөнө. Мөөгний тагийг хөргөсөн массаар дүүргээд дурын тавган дээр хэсэг хугацаанд тавиарай.
- Гараараа хөх тарианы хивгийг үйрмэг болгон бутлана.
- Ногоон угааж, хутгаар нилээд цавчих.
- Ус тунгалаг болтол будааг зайлж угаана.
- Хүнд ёроолтой тогоо эсвэл тогоо ашигла. Тогооны ёроолд тос түрхээд халаана. Хоёр дахь жижиглэсэн сонгиноо тосонд хийж ил тод болтол нь хуурна.
- Дараа нь сонгино дээр угаасан будаа нэмээд буцалж буй усаа хийж, карри давс хийж, дөрөвний нэг цагийн турш буцалгаад, савыг тагийг нь таглана.
- (Боломжтой бол керамик) жигнэмэгийг аваад тосоор тосолно. Цөцгийн тос дээр чанаж болгосон будаагаа жигд давхаргад тарааж жигд болго.
- Мөөгний чихмэл малгайг будааны дээр тавьж, хивэгээр цацна.
- 200 градус хүртэл халаадаг зууханд үүссэн хоолыг дөрөвний нэг цагийн турш явуулна.
- Энэ хугацаанаас хойш цагаан будааны дэвсгэр дээр бэлэн мөөгийг зуухнаас аваад жижиглэсэн өвсөөр цацаж, шууд хэлбэрээр үйлчил.
