Зөгийн балаар бүрхэгдсэн тахианы далавч нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм. Зөгийн бал нь гайхалтай хоолны дуршилтай алтан царцдас, үнэр, чихэрлэг амттай амт өгдөг. Ийм далавчийг илүү хурц, сонгодог амтанд ойртуулах олон жор байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Сонгодог marinade
- 2-3 кг тахианы далавч;
- 2/3 аяга шингэн зөгийн бал;
- 2/3 аяга Дижон гич
- 1/2 аяга нимбэгний шүүс
- 1/2 аяга ургамлын тос
- давс
- газрын улаан чинжүү.
- Халуун ногоотой Тайландын маринад
- 1/2 аяга шингэн зөгийн бал
- 3 tbsp. хар шар буурцагны халбага;
- 3 tbsp. загасны амтлагч халбага;
- 1 шохой;
- 1-2 чинжүү чинжүү;
- 4 хумс сармис;
- 1/2 tbsp. газрын кориандрын халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы далавчийг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 2
Сонгодог маринад: Зөгийн бал, гич, цөцгийн тос, нимбэгний шүүстэй хольж, бага зэрэг давс, перец нэмнэ. Энэ хольцыг саванд хийнэ, далавчаа дүрээд тагийг нь таглаад сайтар сэгсэрнэ үү, ингэснээр marinade нь тахианы махыг бүхэлд нь хамарна. 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хадгална. Та далавчийг эсвэл түүнээс дээш marinate хийж болно, гэхдээ хэдэн цаг хангалттай. Та даршилсан тахианы далавчийг шарж болно, гэхдээ танд сонголт байхгүй бол ердийн зуух хийх болно.
Алхам 3
Зуухыг 250 ° C хүртэл халаана. Бялуу таваг аваад ургамлын тосоор цацна. Савнаас далавчаа аваад хэвэндээ нэг нэгээр нь байрлуулж, илүүдэл даршилсан махыг сэгсэрнэ. Далавчаа тугалган цаасаар хучиж 45 минут орчим жигнэнэ.
Алхам 4
Үлдсэн маринадыг саванд хийнэ, буцалгана. Далавчнаас тугалган цаасыг авч, тал бүрийг силикон хоол хийх сойзоор халуун маринадаар арчина. 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Далавчийг аваад маринадтай хамт дахин самна. 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Гурав дахь болон эцсийн удаа ижил үйлдлийг давт.
Алхам 5
Халуун ногоотой Тайландын Marinade хальс, сармисны хумсыг татна. Хэрэв та далавчийг халуун, халуун болгохыг хүсвэл чинжүү чинжүүгээ үрийн хамт цагираг болгон хайчилж ав. Хэрэв та бага халуун marinade авахыг хүсч байвал чинжүүгээс үрийг нь ав. Шүүсийг шохойноос шахаж гаргана. Зөгийн бал, шар буурцаг, загасны амтлагч, сармис, чинжүү зэргийг холино. Далавчийг 30 минутаас 24 цагийн турш даршил. Халуун ногоотой Тайландын далавчийг шарах.
Алхам 6
Хэрэв та ямар нэг шалтгаанаар далавчаа шаржигнах царцдастай байлгахыг хүсэхгүй байвал зөөлөн болтол нь буцалгаж болно. Алимны цууны цуу, зөгийн бал, гич, сармиснаас сармис шахсан сармиснаас зөгийн бал-гичний соусыг холино. Дулаан далавчаа саванд хийж, соусаар таглаад 15-20 минут дарна. Та зөгийн балны амт, үнэрийг авах болно, гэхдээ жигнэхгүй, шарахгүйгээр.
