Гахайн махан толгойн хоол хийх нь тийм ч хялбар шинжлэх ухаан биш юм. Гэхдээ өмнө нь түүнгүйгээр ганц ч найр хийж чадахгүй байв. Гэрийн эзэгтэй нар гахайн толгойг хоол хийх ямар төрлийн сонголтыг ашигладаг байсан: буцалгаж, шатаасан, шарсан, тамхи татдаг. Хамгийн гол нь төсөөлөл, амттай, анхны хоолоороо өрхөд таалагдах хүсэл юм.
Шарсан гахайн толгой
Шарсан толгойг харахад зочид айсандаа хөлдөж, гарах гарцаа хайж эхлэв. Гэхдээ нэг удаа туршиж үзээд зогсооход хэцүү байдаг.
Чихэндээ анхаарлаа хандуулахаа санаж, хатуу алчуураар үсээ угаана уу. Лууван, зарим улаан лооль, сармис, жижиг тосыг ав. Бүх зүйлийг хайчилж, жигд хуудсан дээр тавь. Шарах шүүгээнд хагас цаг орчим хуурна.
Хүнсний ногоо бага зэрэг шарсаны дараа гахайн толгойг дээр нь тавь. Чихийг шатаахгүйн тулд тугалган цаасаар хучсан байх ёстой. Амт нь та тахианы нурууг тавьж болно.
Дараа нь 0.5 литр орчим цагаан дарс аваад шууд толгой дээрээ хийнэ. Бага зэрэг давсалж, толгойг нь хагас живүүлэхийн тулд дээрээс нь ус хийнэ. Бүрхүүлийг тугалган цаасаар хийж, зууханд хийнэ.
Эхлээд температурыг хамгийн дээд хэмжээнд тохируулна уу. Дотор шингэнийг буцалгах үед температурыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулах хэрэгтэй. Гурван цагийн турш унтаа байдалд орхи. Алтан өнгө олж, шаржигнах тавагны хувьд тугалган цаасаа аваад толгойгоо зууханд буцааж хагас цагийн турш хий. Царцдас нь шаржигнах хүртэл аажмаар хуурна. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс царцдас нь шаржигнахгүй, харин резинэн болно.
Оросын царцмаг мах
Гахайн толгойг хэд хэдэн хэсэгт хувааж бүлээн усаар зайлна. Хэрэв хүсвэл гахайн бариул нэмж болно. Бэлтгэсэн хэсгүүдийг том тогоонд эсвэл саванд хийнэ. Халуун усаар асгаж, өндөр гал дээр буцалгана. Дараа нь дулааныг буулгаж, толгойг бага буцалгаад дор хаяж 5 цаг буцалгана. Хөөс, тосыг үе үе хальтирч бүү мартаарай.
Толгойгоо шингээж авахаас бүү ай: энэ нь ердөө л боломжгүй, харин эсрэгээрээ илүү сайн болж хувирах болно. Энэ нь ясыг арилгахад хялбар болгож, вазелин мах илүү баян болно.
Чанах хүртэл нэг цаг хагасын дараа толгойг нь чанаж болгосон шөлийг давсалж, чинжүү, лаврын навч, хальсалж сонгино тавина. Галаас авахаасаа өмнө 15 минутын турш жижиглэсэн сармисаа нэмнэ.
Бэлэн толгойг шөлөөс аваад бага зэрэг хөргөнө. Ясыг сайтар салгаж, хэсгүүдийг нь хэвээр нь хадгална. Хэрэв хүсвэл мэдээжийн хэрэг та махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж эсвэл урах боломжтой.
Сонгино, сармис, чинжүүг шарсан маханд орохоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд шөлийг шүүгчээр шүүнэ. Хэдийгээр зарим хүмүүс таваг дотроос сармис, сонгины хэсгүүдтэй тааралдахдаа дуртай байдаг.
Ясгүй махыг хэвэнд хийж, дараа нь шөлийг жигд хийнэ.
Баян шөлний ачаар царцсан мах хөлдөх ёстой. Гэхдээ хэрэв танд санаа зовох зүйл байгаа бол желатин нэмж болно. Үүнийг хийхийн тулд махыг буцалгасны дараа аяга дээр 20 грамм желатин нэмнэ. Байнга хутгахдаа хэд хэдэн шилэн шөл хийж 20 минут орчим галд байлгана. Дараа нь махны саванд хийнэ.
