Терияки, төмстэй тахиа

2024 Зохиолч: Brandon Turner | [email protected]. Хамгийн сүүлд өөрчлөгдсөн: 2023-12-17 01:55

Төмс, халуун ногоо, сонгинотой даршилсан, шатаасан тахианы мах нь амархан бэлтгэгддэг амттай хоол юм. Энэ нь баяр ёслолын үеэр төгс төгөлдөр юм. Та шинэ төмс, ямар ч сонгино, терияки жан, хүнсний ногоо зэргийг хүссэнээрээ ашиглаж болно.

Орц:

1 кг тахианы хүрд, далавч;
7 ширхэг. шилбэ;
0.5 кг төмс (жижиг хэмжээтэй);
2 tbsp. л. терияки маринад сумс;
1 tsp амтат чинжүү;
2 tbsp. л. гич;
наран цэцгийн тос;
1 чимх хар чинжүү;
1 чимх давс.

Бэлтгэл:

Тахианы махыг угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатаагаад саванд хийнэ.
Саванд терияки marinade соус, гич, наранцэцгийн тос, паприка, давс, хар чинжүү зэргийг холино. Бүгдийг хольж, махны саванд хийнэ. Махаа гараараа хутгаж, соус нь бүх хэсгүүдэд цохиж, 60 минутын турш маринад байлгана.
Төмсийг сонгинотой угааж, хальслаарай. Сонгино цагираг болгон хайчилж, төмсийг бүхэлд нь үлдээгээрэй.
Дугуй жигнэмэгийг аваад тосоор тосол. Сонгины цагиргийг хэвний ёроолд жигд давхаргад хийнэ.
Мөөгөнцрийн дунд сонгины орой дээр даршилсан тахиа тавина.
Үлдсэн маринадтай хамт төмсөө саванд хийж холино.
Маягтын хоосон зайг тосолсон төмсөөр дүүргэ.
Маягтыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд 90 минутын турш тавина. Жигнэх явцад төмсийг хоёр удаа эргүүлж, махнаас ялгарсан жүүсээр цацаж болно.
Зуух бүр өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг тул жигнэх хугацаа ойролцоогоор байдаг гэдгийг анхаарна уу. 70-80 минутын дараа та төмсөө бэлэн байлгахын тулд хутгаар туршиж үзээрэй, магадгүй таны зуух таваг бэлтгэх ажлыг илүү хурдан шийдвэрлэх болно.
Терияки, төмстэй чанасан тахианы махыг зуухнаас гаргаж аваад өвс ургамал цацаж, шууд хоолонд хийж үйлчилнэ. Энэ хоолоор шинэхэн ногоо эсвэл шүүслэг ногооны салатаар үйлчлэхийг зөвлөж байна.