Олон тогооч нь гэрийн эзэгтэй нарын амьдралыг ихээхэн хялбаршуулсан байдаг, учир нь түүнд хийсэн хоол нь муудах бараг боломжгүй юм. Үүний тод жишээ бол тахиа, төмс юм. Энэхүү дуэт дээр үндэслэн олон арван шөл, шарсан төмс зохион бүтээж, соусаа өөрчилж, шувуу, ногоогоо өвс, цөцгий, мөөг, самар болон бусад олон амаар усалдаг найрлагаар нөхөж болно. Ямар ч тохиолдолд таваг нь амттай, эрүүл болж, нэмэлт бэрхшээл, хүчин чармайлт шаарддаггүй.
Төмстэй тахиа: хоол хийх нарийн зүйл
Удаан агшаагчаар жигнэх, шарахад тахианы аль ч хэсэгт тохиромжтой: хөх, гуя, бөмбөрийн саваа, далавч. Цөцгий, цөцгийн тос эсвэл гахайн мах нэмэхэд хоол нь илчлэг ихтэй байх болно, хоол тэжээлийн хувьд арьсгүй шувууг бага хэмжээний шөлөөр чанаж эсвэл улаан лоолийн соустай болгоно.
Төмс сонгохдоо дунд зэргийн цардуулын агууламжтай сортуудыг зогсоох нь зүйтэй бөгөөд тэдгээр нь тааламжтай үйрмэг бүтэцтэй болж, харанхуй болохгүй, буцалгаж болохгүй. Ийм төмс нь тавган дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байгаа тул баярын ширээн дээр үйлчилж болно. Та "Stew", "Roasting", "Baking" эсвэл "Multipovar" горимыг сонгоод ердийн олон тогооч дээр хоол хийж болно. Даралтат агшаагчийн функц бүхий төхөөрөмж нь процессыг түргэсгэх бөгөөд хавхлагыг хаах үед тахианы махтай төмс хүссэн нөхцөлдөө хоёр дахин хурдан хүрнэ.
Хоолыг урьдчилан бэлтгэж болно; халаахад энэ нь ашиг тустай, гайхалтай амтаа алддаггүй. Хэрэв дулаарах үед төмс бага зэрэг хатсан мэт санагдаж байвал та түүнд ногооны шөл, сүү эсвэл буцалсан ус бага зэрэг хийж болно.
Амтат тахианы хөх: сонгодог жор
Калорийн хэмжээг хянадаг хүмүүст тахианы гулуузны туранхай хэсгийг жигнэхэд ашиглах нь дээр. Арьсгүй хөх нь хамгийн тохиромжтой байдаг. Зөв чанаж болгосон бол шүүслэг болж, төмс нь тахиа, халуун ногооны анхилуун үнэрээр ханасан байдаг. Энэ хоолыг шинэхэн ногооны салатаар нэмж оройн хоолоор үйлчлэх хэрэгтэй.
Орц:
- Арьс, ясгүй тахианы хөхний 1.5 кг;
- 1 кг төмс;
- 2 булан навч;
- 3 хумс сармис;
- хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- хүссэнээр халуун ногоо;
- хэвийг тослох зориулалттай ургамлын тос.
Тахианы махыг зайлж, хатаагаад хальсыг нь тайрч, махыг жижиг хэсэг болгон хуваа. Цэвэрлэсэн төмсийг цэвэр шоо болгон хайчилж ав. Олон аягатай аягатай ургамлын тосоор тос түрхээд доод хэсэгт нь тахианы мах тавиад дээрээс нь жижиглэсэн төмс тараана. Хоол хүнс дуусах хүртэл ээлжлэн давхарлана. Махны давхарга бүрийг давс, нунтагласан хар чинжүү, татсан сармис, амтлагчаар цацна. Тэдний харьцааг хүссэнээр нь өөрчилж болох боловч хоол нь хэт халуун ногоотой, халуун ногоотой болж хувирахгүй байхын тулд үүнийг хэтрүүлэхгүй байх нь чухал юм. Хэрэв та хүсвэл аяга руу бага зэрэг ус асгаж болно, хоол хийх явцад та махны шүүс болох шөлийг олж авна.
Multicooker-ийн тагийг хааж, Stew програмыг тохируулаад 1, 5 цаг буцалгана. Хэрэв та олон агшаагч ашиглаж байгаа бол таваг 40 минутын дараа бэлэн болно. Цикл дууссаны дараа тахиа, төмсөө халаалтын горим дээр 10-15 минут байлгана. Ногоон салат эсвэл даршилсан ногоотой хамт үйлчил.
Төмс, бяслагтай тахиа: амттай, энгийн
Бяслаг нь тавагны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлэх боловч илүү сэтгэл ханамжтай, зөөлөн, шүүслэг болгоно. Талх нарийн боов хийхэд тохиромжтой хатуу сортыг ашиглах нь зүйтэй. Тэд хурдан хайлж, сайхан хатуурч, алтан хүрэн царцдас үүсгэдэг.
Орц:
- 1 кг тахиа (гулуузны аль ч хэсэг);
- 600 гр төмс;
- 300 гр хатуу бяслаг;
- 1 боловсруулсан бяслаг;
- 2 сонгино;
- 3 хумс сармис;
- 3 tbsp. л. цөцгий;
- хайруулын ургамлын тос;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
Тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, хальс, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Махаа давс, перцээр үрээд 15 минут байлгана. Төмс, сонгино, сармисаа хальслаарай. Булцууг том хэсэг болгон хайчилж, сонгинооо 5 мм орчим зузаантай зүсмэл болгон хуваа. Боловсруулсан бяслагыг хөлдөөж, сараалж, жижиглэсэн сармис, нунтагласан хар чинжүү, цөцгийтэй холино.
"Фрай" горимд multicooker-ийг асаагаад бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Тахианы махны хэсгүүдийг цэгцлээд алтан хүрэн болтол нь хуурч модон эсвэл хуванцар хусуураар эргүүлээрэй. Тахианы махыг аваад, тос нэмж, савны ёроолд цагирагт хуваагаагүй сонгины дугуйлан тавь. Шувууны мах, төмсийг дээр нь тавиад бүх зүйлийг боловсруулсан бяслаг, сармис, цөцгийтэй соустай тослох хэрэгтэй. Сараалжтай хатуу бяслагаар элбэг дэлбэг таваг тавь. Multicooker-ийн тагийг хааж, жигнэх програмыг 45-50 минутын турш тохируулна уу. Тодорхой цаг хугацаа нь төхөөрөмжийн загвараас хамаарна.
Цикл дууссаны дараа тавагыг халаасан ялтсууд дээр тавиад хэсэг бүр нь мэдэгдэхүйц давхаргатай бялуу зүсмэлтэй адилхан эсэхийг шалгаарай. Яншуйгаар чимэглээд, үйлчил.
Тахианы мах, мөөгтэй төмс: алхам алхмаар хоол хийх
Тахиа, төмс нь өтгөн өтгөн соусыг мөөгтэй зохицон нөхөх болно. Хоол нь илчлэг ихтэй тул хэсэг нь бага байх ёстой. Гэртээ та ямар ч мөөг ашиглаж болно: шампиньон, зөгийн балны мөөг, chanterelles, boletus. Мөөг, халуун ногооны эзлэх хувь хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хялбар бөгөөд соус нь илүү амттай болно. Бяцхан заль мэх - та цөцгийн оронд сүү хэрэглэснээр тавагны өөх тосны хэмжээг бууруулж болно.
Орц:
- 1 кг арьсгүй тахианы булан;
- 1 кг төмс;
- 2 дунд сонгино;
- 500 гр шинэхэн шампиньон;
- 1 tbsp. л. улаан буудайн гурил;
- 3 хумс сармис;
- 300 мл өтгөн тос;
- үнэргүй ургамлын тос;
- шинэ яншуй баглаа;
- давс, газрын хар чинжүү.
Тахианы махны буланг зайлж, хатаагаад хэсэг болгон хуваана. Олон тогооч саванд ургамлын тос хийнэ, хааяа хутгаад тахианы махаа алтан шаргал болтол хуурна. Нилээд жижиглэсэн сонгино нэмээд сонгино ил тод болтол бүгдийг нь хуурна. Мөөг нэмж, цэвэр хуванцар болгон хувааж, хольж, хэдэн минутын турш хооллоорой. Шингэн нь мөөгнөөс уурших ёстой бөгөөд бүтээгдэхүүнийг шатаахгүй байхыг баталгаажуулах хэрэгтэй. Олон тогоочийн тагийг битгий хааж байгаарай.
Том шоо болгон хуваасан төмсийг хальслаарай. Удаан агшаагчид хийж, нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. Богино долгионы зууханд цөцгий халаагаад давс, гурилаа хийж хутгаад соусанд бөөгнөрөл үлдэхгүй. Тахианы мах, төмсний дээр цөцгий хийнэ, хутгана, тагийг нь хаагаад "Жигнэх" горимыг 1 цагийн турш тохируулна. Циклийн төгсгөл хүртэл чанаад, дараа нь шарах махаа урьдчилан халаах горимд 5 минут байлгана. Дулаан ялтсууд дээр үйлчилж, үйлчлэх бүрт нилээд жижиглэсэн яншуй, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү цацна.
Ягаан соустай төмстэй тахиа: сайхан сонголт
Хоолны гол нууц бол шингэн цөцгий ба улаан лоолийн зуурмагийг хослуулсан анхилуун исгэлэн сүмс юм. Сараалжтай бяслаг нь тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлж, хэрэв хүсвэл халуун ногооны хэмжээг ихэсгэж болно. Энэхүү жороор зөвхөн гуяыг бэлдэхээс гадна хөх эсвэл далавчийг бэлддэг. Шувуу бага байх тусам таваг нь илүү ашигтай байх болно.
Орц:
- 1 кг тахианы гуя;
- 7 том төмс;
- 200 мл цөцгий (өөх тос багатай);
- 0.5 аяга буцалсан ус;
- 3 tbsp. л. өндөр чанарын улаан лоолийн зуурмаг (өөрөө худалдаж авсан эсвэл бэлтгэсэн);
- 150 гр хатуу бяслаг;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү;
- Лаврын навч;
- халуун ногоотой хуурай ургамлын холимог (яншуй, лаврын, ганга, орегано);
- үнэргүй ургамлын тос;
- чимэглэлийн зориулалттай шинэ ургамал.
Тусдаа саванд цөцгий, улаан лоолийн зуурмаг, давс, газрын чинжүү, хатаасан өвс, булан навч зэргийг хольж соусаа бэлтгэнэ. Тахианы гуяыг зайлж хатаана, хүсвэл арьсыг арилгана. Төмсийг хальсалж, дугуйлан болгон хуваа. Бүх бүтээгдэхүүнийг хольж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, олон тогооч саванд хийнэ.
Хатуу бяслаг үрж, таваг дээр цацна. Тагийг хаагаад "Унтраах" горимыг 1-1, 5 цагийн турш тохируулна уу. Олон тогооч илүү хүчтэй байх тусам хоол хийхэд бага хугацаа шаардагдана. Бэлэн тахианы махыг халаасан тавган дээр төмсөөр хийж, хэсэг бүрийг нь шинэ ногоогоор чимэглээрэй.
