Финландын бүйлсний амттай алимны бялууг уламжлалт байдлаар зайрмаг эсвэл ташуурдуулж хөргөдөг. Финчүүд энэ бялууг өглөөний цайндаа кофе, оройн хоолондоо амттангаар өгөх дуртай.
Танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд
100 грамм зөөлрүүлсэн цөцгийн тос;
100 грамм элсэн чихэр;
1 аяга гурил
2 халбага жигд нунтаг
50 мл тос 20% өөх тос.
Дүүргэлтийн хувьд:
3 исгэлэн алим;
100 грамм элсэн чихэр;
50 мл ром ми коньяк;
100 грамм цөцгийн тос;
2 халбага бор сахар
1 халбага гурил;
100 грамм нилээд жижиглэсэн шарж бүйлс;
100 грамм бүйлсний зүсмэлүүд.
Алимыг арьс, үрнээс хальсалж, нимгэн хэрчиж, аяганд хийж, элсэн чихэр цацаж, дээрээс нь рум эсвэл коньякаар асгаж, зөөлөн хутгаад 30 минут байлгана.
Гурилыг жигд нунтагаар холино. Гүн саванд цөцгийн тос, элсэн чихрийг зодож, цөцгий нэмээд гурил, жигд нунтаг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Зуурсан гурилан дээрээс бөмбөг үүсгээд гартаа гурил цацсаны дараа тугалган цаасаар боож хөргөгчинд 15 минут байлгана.
Хөргөсөн зуурсан гурилыг 30 см-ийн диаметртэй нимгэн дугуйлан болгоно. Зуурмагийг жигнэмэгийн таваг руу шилжүүлэхэд хялбар болгохын тулд хүнсний хальсан хоёр давхаргын хооронд хийж болно. Дараа нь киноны дээд давхаргыг арилгаж, өөр тусламжтайгаар тосолсон хэвэнд хийнэ. Мөөгөнцрийн голч нь 30 см-ээс бага байх ёстой бөгөөд ингэснээр зуурмагнаас талууд үүсэх боломжтой болно.
Зуурсан гурилан дээрээ алимаа сайхан тавь, бялуугаа 200 градусын температурт 20 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд цөцгийн тосыг жижиг хайруулын тавган дээр хайлуулж, хүрэн элсэн чихэр, гурил, жижиглэсэн бүйлс нэмээд бүгдийг нь сайтар хольж, 5 минутын турш хольж, байнга хутгана.
Бялууг зуухнаас аваад алимны гадаргуу дээр бүйлсний хольцыг тарааж, дараа нь 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн бялууг зуухнаас аваад бүйлсний зүсмэлүүдээр цацаж, хөргөнө. Зайрмаг эсвэл ташуурдуулж идээрэй.
