Цөцгийтэй хулд загасны шөлийг Финландын үндэсний хоолны онцлог шинж чанар гэж нэрлэж болно. Нэмж дурдахад үнэтэй улаан загас байгаа хэдий ч энэ шөл нь нэлээд төсөвтэй байдаг. Үнэн хэрэгтээ үүнийг бэлтгэхийн тулд тэд ихэвчлэн хулд загасны гулуузыг биш харин шөлний багцыг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч таваг амт нь ямар ч байдлаар зовдоггүй. Гэхдээ жижиг булангийн хэсгийг нэмж оруулах нь зүйтэй хэвээр байна. Энэ нь илүү их баялаг, сэтгэл ханамжтай болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - хулд шөлний багц - 300 гр;
- - хулд загасны булан - 300 гр (хэрэв хүсвэл бага);
- - төмс - 3 ширхэг;
- - сонгино - 2 ширхэг;
- - лууван - 1 ширхэг;
- - 15% - 200 мл хүртэл өөх тос агуулсан тос;
- - хар чинжүү;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Салмон загасны шөлийг саванд дүрнэ. 3 литр хүйтэн ус хийнэ, гал дээр тавь. Ус буцалж байх үед сонгино, лууван, төмсөө цэвэрлээрэй. 1 сонгино бүхэлд нь үлдээгээрэй - бид үүнийг эхэнд нь хэрэгтэй болно, нөгөөг нь жижиг хэсэг болгон хуваа. Лууван, төмсийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Алхам 2
Ус буцалмагц хөөснөөсөө хальтирч, бүхэл бүтэн сонгино нэмээд температурыг бууруулж, таглаад 15 минут орчим байлгана. Үүний дараа хулд загасны шөлний багц шаардлагагүй болсон. Энэ нь хальсан халбагаар шөлөөс гаргаж авах ёстой бөгөөд өөрөө шөлийг шүүнэ.
Алхам 3
Шүүлтүүртэй шөлийг дахин зууханд хийж, бүх нилээд жижиглэсэн ногоо, сонгино, лууван, төмс хийнэ. Бүх зүйлийг дахин буцалгана.
Алхам 4
Хэрэв та хулд загасны филетэй бол урсгал усаар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хувааж, ногоотой саванд хийнэ. Үүний нэгэн адил та давс, хар чинжүү нэмж амтлах боломжтой. Буцалсны дараа хөөсөө дахин авч, хулд загасны шөлийг хамгийн бага температурт 20 минутын турш таглаатай тагла.
Алхам 5
Цаг дуусмагц цөцгий тосоо шөл рүүгээ хийж, шөлөө буцалгаад шөлөө даруй гал дээрээс аваад 15 минут буцалгана. Үүний дараа үүнийг хэсэг хэсгээр нь цутгаж, шинэхэн жижиглэсэн өвсөөр чимэглээд, зүсмэл хөх тарианы талх эсвэл croutons-т үйлчилж болно.
