Balsamic соустай тахиа бол жингээ харж байгаа хүмүүст эсвэл чихрийн шижин өвчний улмаас тусгай хоолны дэглэм барихад тохиромжтой сонголт юм. Таваг хоол хийх нь танд их цаг хугацаа шаардахгүй, гэхдээ махыг удаан хугацаанд даршилж байгаа тул үүнийг урьдчилан хийж эхлэх нь зүйтэй юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - Арьс, ясгүй 4 жижиг тахианы хөх;
- - 1 tbsp. халбага чинжүү;
- - 1 tbsp. чидун жимсний тос халбага;
- - ½ халбага шинэхэн жижиглэсэн розмарин;
- - 2 нилээд жижиглэсэн сармисны хумс;
- - ground нунтагласан хар чинжүүний халбага;
- - жигнэх таваг тослох зарим ургамлын тос;
- - ¼ шилэн хуурай улаан дарс эсвэл энгийн ус;
- - 2 tbsp. бальзамын цууны халбага;
- - гоёл чимэглэлийн зориулалттай шинэхэн розмаринаас хэдэн ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоолоо бэлдэж эхэлье. Эхлэхийн тулд тахианы буланг хоолны алхаар сайтар цохиж, хэсэг нь 1 см-ээс ихгүй зузаан болно. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол махыг хатуу гялгар уутанд хийх явдал юм.
Алхам 2
Жижиг саванд оливын тос, паприка, розмарин, сармис, хар чинжүү зэргийг холино. Үр хольц нь зуурмаг байх ёстой. Үр marinade нь тахианы булангийн бүх талыг сайтар сараалжтай болго. Тохиромжтой жигнэмэгийг гаргаж аваад ургамлын тосоор угааж, бэлтгэсэн тахианы хөхийг зөөлөн тавина. Тагийг нь таглаатай таглаад эсвэл зүгээр л гялгар боолтоор хөргөөд 2-6 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
Алхам 3
Дараа нь зуухаа 220 градус хүртэл халаана. Тахианы махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дээр нь улаан дарс дуслаарай. Зууханд хийж 10-12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Та махны бэлэн байдлыг хоол хийх термометрээр эсвэл зүгээр л филетэй цоолох замаар шалгаж болно: хэрэв гадагшлах шүүс нь тодорхой бол тахиа бэлэн болно. Энэ явцад та шарсан махаа нэг удаа эргүүлж болно.
Алхам 4
Зуухнаас бэлэн филе аваад нэн даруй бальзамын цуу дээр хийнэ. Дараа нь тахианы махыг таваг руу шилжүүлээрэй. Махны шүүс, бальзамын цагаан цуу зэргийг жигнэмэгийн тавган дээр хутгаад, үйлчлэхээсээ өмнө махан дээрээ асга. Хэрэв хүсвэл шинэ розмарин мөчрөөр чимэглээрэй. Ширээн дээр үйлчилж болно.
