Гүзээлзгэнэ нь шим тэжээлийн хэмжээгээрээ өвөрмөц жимс гэж нэрлэж болно. Нэмж дурдахад дулааны боловсруулалт хийсний дараа ч ихэнхийг нь хадгалж үлддэг. Тиймээс гүзээлзгэнэтэй чанамал гэрийн эзэгтэй нарт маш их таалагддаг.
Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Зэрлэг гүзээлзгэнэ нь маш их хэмжээний С, В, Е витаминыг шингээдэг бөгөөд энэ нь биед шаардлагатай эрдэс бодисоор баялаг юм. Цэцэрлэгийн гүзээлзгэний сортууд нь ашиг багатай боловч чанамал хийхэд илүү их ашиглагддаг. Учир нь энэ жимсийг сонгоход илүү хялбар, том хэмжээтэй тул ийм анхилуун амттанг буцалгах хугацаа багасч, илүү их витамин хадгалагддаг.
Саатал хурааж авсан жимс нь ялзрахгүйгээр боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Эдгээрийг сэрүүн урсгал усаар зайлж байхыг зөвлөж байна. Навч, ишийг зайлуулж, тэдгээрийг ялгаж авахаа мартуузай. Мэдээжийн хэрэг, олон янзын жимс нь тохиромжтой байх ёстой: цагаан ("гадил жимсний") гүзээлзгэнэ ажиллахгүй, ердийн, сонгодог сортуудаас ("Рощинская", "Саксонка", "Коралка" гэх мэт) чанамал илүү амжилттай байдаг..
Заримдаа гүзээлзгэнэ гашуун байдаг. Үүнийг арилгахын тулд хоол хийх сүүлчийн үе шатанд (дуусахаас 5 минутын өмнө) та хэдэн дусал нимбэгний шүүс (1 кг түүхий жимс тутамд 1 гр) нэмж болно.
Саатал хэрхэн хийх
Урьдчилан та 0.5 литр эсвэл 1 литр эзэлхүүнтэй хуурай цэвэр лааз бэлтгэх хэрэгтэй. Ийм хэмжээгээр гүзээлзгэнэтэй чанамал үргэлж ашигтай байх болно. Дараа нь та жимсээ өөрсдөө бэлтгэж эхэлж болно. 1 кг шинэхэн гүзээлзгэнэ дээр үндэслэн нэг хагас кг элсэн чихэр авна (жимс нь исгэлэн байвал арай илүү боломжтой). Жимс, элсэн чихэр зэргийг чанамал чанасан аяганд хийгээд 5 цаг байлгасны дараа гүзээлзгэнэ шүүс өгнө. Хоол хийх процессоос өмнө ч бий болсон шүүслэг анхилуун масс нь гүзээлзгэний ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно чанамал хийх хугацааг богиносгох болно.
Шаардлагатай цаг хугацаа өнгөрсний дараа үүссэн массыг галд хийж, буцалгаад буцалгаад, элсэн чихэр нь шатахгүй, харин сайн уусдаг. Түүнчлэн, хөөсийг тусдаа саванд зайлуулахаа бүү мартаарай. Саатал буцалгасны дараа 15 минутын турш галаас аваад дараа нь шаардагдах тогтвортой байдлаас хамааран 4-5 дахин буцалгана. Удаан чанаж байх тусам анхилуун өтгөрдөг сорбет шиг харагдана.
Хүссэн үнэр, баялаг амтыг хадгалахын тулд чанамалыг халуун хэвээр байхад лонхтой саванд хийнэ. Дараа нь лонхтой тагийг богино хугацаанд таглаж болох боловч өрөөний температурт өрөөнд хөргөж үлдээнэ.
Энэ бол маш энгийн жор боловч зарим онцлог шинж чанар, нарийвчлалтай бөгөөд энэ нь хамгийн ашигтай гүзээлзгэний чанамал бэлтгэх боломжтой болно.
