Анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун хулд загасны стейк нь олон хүний амтанд нийцэх болно. Энэ хоол нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой, ямар ч сүмс, хөнгөн зууштай сайн зохицдог. Салмон загасны стейкийг ялангуяа бууцай, нарийн цөцгийтэй соустай хамт үйлчилдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 100 мл тахианы шөл;
- - 150 гр хулд загасны булан;
- - 11 мл нимбэгний шүүс;
- - 50 гр шинэхэн бууцай;
- - 80 гр хуурай цагаан дарс;
- - 10 гр турмерик;
- - 1 ширхэг сонгино;
- - 15 мл наранцэцгийн тос;
- - 100 мл бага өөх тос цөцгий;
- - 5 мл чидун жимсний тос;
- - 1 гр шинэхэн раммарин;
- - 5 гр ягаан чинжүү;
- - 1 гр хуурай ганга;
- - 1 гр хуурай сармис;
- - амсах давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нэгдүгээрт, анхилуун үнэртэй тосыг хоолонд бэлтгэнэ. Маш сайн эгцлэхийн тулд хэдэн цаг шаардагдах боловч та үйлчлэхээсээ өмнө чанаж идвэл илүү амттай байх болно. Жижиг аяганд, шилэн аяга дээр 5 мл оливийн тос, 5 мл наранцэцгийн тос холино. Хольж, шинэ розмарин нэмнэ. Дараа нь ягаан чинжүү, ганга, сармис. Холимогийг сайтар хутгаж, жижиг хайруулын тавган дээр асгаж, байнга хутгаад буцалгаад буцалгаад галд аваад хөргөнө. Холимогийг дусаахын тулд сэрүүн газар байрлуулна.
Алхам 2
Дараа нь загасны өтгөн цөцгийтэй соус бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сонгино угааж, хальслаарай. Сонгиныг аль болох нимгэн өдөөр хайчилж, ургамлын тосонд алтан хүрэн болтол нь хуурна. Удаан дарс, дараа нь цөцгий нэмээд буцалгана. Дараа нь гал дээр галаа бага зэрэг багасгаж, соусаа 10-15 минут буцалгана. Холимогийг шатаахгүйн тулд хутгана. Зуухнаасаа соусаа аваад турмерик, нимбэгний шүүс давсаа өөрийн амтанд нэмнэ. Соусыг жижиг шигшүүр эсвэл бяслаг алчуураар жижиг саванд хийж шүүнэ.
Алхам 3
Стейкийг өөрөө бэлтгэхийн тулд шинэ ягаан хулд загас хэрэглэх нь дээр. Хэрэв хөлдөөсөн бол хоол хийхээс өмнө сайтар гэсгээнэ. Салмон загасыг бага зэрэг давсалж, үнэрт тосонд тал бүр дээр 3-4 минут хуурна. Хуудас руу шилжүүлж, нимбэгний шүүс нэмээд 180 градусын турш 7-10 минутын турш зууханд шарна. Тахианы махыг халааж, өтгөн соустай хутгана. Соусаа өргөн хүрээтэй тавган дээр асгаж, бууцайны навчаа хийж, чанаж болгосон хулд стейкийг тавина.
