Хуушуур бүрийг шарах явцад шууд шатаасан (эсвэл шатаасан) дүүргэгчтэй бинк бол Оросын эртний уламжлалт хоол хийх арга юм. Зуурсан гурилтай хослуулсан аливаа бүтээгдэхүүнийг жигнэмэг болгон ашиглаж болно. Алим, үзэм, өндөг, ногоон сонгино, бяслаг, мөөгийг ихэвчлэн жигнэхэд ашигладаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Туршилтын хувьд:
- - 2 аяга гурил;
- - 3 аяга сүү;
- - 5 ширхэг өндөг;
- - 2 хоолны халбага элсэн чихэр;
- - 1 халбага давс;
- - 50 грамм ургамлын тос.
- Талх нарийн боовны хувьд (бүтээгдэхүүнийг дурын хэмжээгээр авдаг):
- - алим (алимны гахайн мах);
- - үзэм болон бусад хатаасан жимс - хатаасан чангаанз, prunes (жимсний дулаан);
- - хатуу бяслаг (бяслаг хийсвэр);
- - мөөг (ямар ч), сонгино (мөөгний дулаан);
- - өндөг (өндөгний дулаан);
- - ногоон сонгино (сонгины дулаан).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зуурмагийн бэлтгэл
Уурагуудаас шарыг ялгаж ав. Шарыг нунтаглаж, сүү, элсэн чихэр, давстай хольж хутгахаа болилгүйгээр гурил нэмнэ. Цагаан арьстнуудыг хөөс болгон хувааж, дараа нь ургамлын тосоор зуурмаг дээр зөөлөн холино.
Алхам 2
Түлэгдэлтийг бэлтгэх
Алимны арьс, үрнээс хальсалж, том ширхэгтэй үрж жижиглээд үрж жижиглэнэ.
Үзэм, хатаасан жимсийг халуун усанд дэвтээж, хатаасан жимсийг жижиглэн хэрчинэ.
Бяслаг сараалжтай эсвэл нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Мөөгийг ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгины хамт бага зэрэг хуурна.
Өндөгийг хатуу чанаад, хальслаад нилээд цавчих.
Ногоон сонгиноыг зайлж, хатаагаад цавчих.
Алхам 3
Жигнэмэгээр бин хийх
Бөглөхийг жигнэх гурван арга байдаг.
Эхний арга (сонгодог): Халуун цэгүүдийн аль нэгийг нь бага зэрэг тосолж, халаасан хайруулын тавган дээр асгаж, зуурсан гурилынхаа нэг хэсгийг асгаад дараа нь хоёр талдаа энгийн хуушуур шиг жигнэнэ.
Хоёрдахь арга (өөр хувилбар): зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийнэ, дээрээс нь бага зэрэг дарж галаа тараана. Хуушуурыг хоёр тал дээр жигнэх хэрэгтэй.
Гурав дахь арга зам (залхуу): жигнэмэгээ бэлэн зуурмагтаа хийж хутгаад хуушуураа жигнэнэ.
Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай, анхных болно! Жигнэсэн хуушуураа овоолж, хайлсан цөцгийн тосоор түрхэж өгнө.
