Шөл бол Ирландын үндэсний хоол юм. Энэ нь мах, сонгино, төмс, түүнчлэн зира, яншуй агуулдаг. Энэхүү хоол нь маш тэжээллэг тул уламжлалт байдлаар нь хэсэг хэсгээр нь хооллох шаардлагатай болдог.
Ирландын шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 1.5 кг үхрийн мах, 1.5 төмс, 6 хумс сармис, 400 мл харанхуй шар айраг, 3 хоолны халбаганууд. шөл, 300 гр лаазалсан улаан лооль, 100 гр селөдерей үндэс, 2 сонгино, 1 tbsp. элсэн чихэр, 2 tbsp. Ганга, Ворчестерийн зарим жан, 2 ширхэг лаврын навч, 50 гр чидун жимсний тос, 2 хоолны халбага ус зайлуулах. цөцгийн тос, 2 лууван, чинжүү, давс, 2 tbsp. яншуй.
Махаа угааж, хатаагаад жижиг хэсэг болгон хуваа. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр жижиг хэсгүүдэд хуурна. Лууван, сонгино, селөдерей үндэсийг тус тусад нь хуурна. Хүнсний ногоо зөөлөн бол лаазалсан улаан лооль, жижиглэсэн чинжүү, ганга, Worcestershire соусаа нэмнэ. Махны хэсэг, халуун шар айраг, шөл нэмнэ. Pepper, давс, элсэн чихэр нэмээд lavrushka нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар 1-1.5 цаг буцалгана. Төгсгөлд нь шарсан төмс, ургамал нэмнэ. Ирландын шөлөнд та хулуу, Брюссель нахиа, шош тавьж болно.
Вустерийн соусыг шар буурцагны соусаар орлуулж болно.
Ирландын хурганы шөлийг дараах байдлаар бэлтгэдэг. Шаардлагатай: 500 гр төмс 500 гр хурга, 200 гр сонгино, 400 гр лууван, 500 мл хар шар айраг, 100 гр гурил, 2 ширхэг лаврын навч, 200 гр селөдерей, газрын чинжүү, давс, ногоо. тос, яншуй, ганга, 4 хумс сармис.
Шар айраг нь жигнэмэгийг өвөрмөц гашуун, сайхан үнэрээр өгдөг. Хүнсний ногоог угааж, хальслаарай. Хургыг хальс, судал, өөх тосноос хальслаарай. Тэднийг гурилаар дүрнэ. Ургамлын тосоор хайруулын тавгийг халааж, хургыг 2 минутын турш өндөр гал дээр хуурна. тал бүрээс. Махаа үлдсэн тосны хамт хүнд ёроолтой саванд хийнэ. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, бүдүүн хэрчсэн сонгино, лууван, селөдерей үндэс нэмнэ. Шар айраг хийнэ, буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээгээр бууруулна.
1.5-2 цагийн турш буцалгана. Хэрэв шингэн холилдвол хоол хийх явцад нэмж болно. Хоол хийх дуусахаас хагас цагийн өмнө төмсээ том хэмжээтэй хэрчинэ. Жижиглэсэн ургамал, сармисаа бэлэн шөлөнд хийж 30 минут исгэж байлгана.
Шөнийн турш эгц байлгавал Ирландын шөл илүү амттай болно.
Ирландын шөлийг илүү хялбар аргаар хийж болно. Бүтээгдэхүүн: 1 кг үхрийн мах, 4 лууван, 2 сонгино, 6-8 ширхэг. төмс, ус, чинжүү, давс. Махаа жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурна. Ус нэмээд лууван, сонгины цагираг тавь. Усыг буцалгана, давс хийж, төмсний талыг нэмээд жижиг шоо болгон хуваа. Галыг хамгийн багаар багасгах.
Хагас цагийн дараа бүдүүн хэрчсэн төмсний нөгөө талыг нэмээд хагас цагийн турш буцалгана. Хоол хийх эцэст жижиглэсэн сармис, ургамал нэмнэ. Шөл дээр нэмсэн төмс чанасан чанасан тул махтай өтгөн шөл гарна. Хэрэв хүсвэл шөлний махыг бага зэрэг гахайн махаар хийж болно. Ирландын шөл нь нэлээд илчлэг хоол юм: 100 гр нь 441.5 Ккал агуулдаг. Тэжээллэг чанар: өөх тос - 17.3 гр, нүүрс ус - 9.6 гр, уураг - 53.2 гр.
