Махан бялуу хийх жоруудын олон янзын хувилбарууд байдаг. Татар, махаар хийсэн амтат татарын бялууг бэлтгэ. Бага зэргийн хийсвэр боов, алтан хүрэн царцдасын доор өтгөн давхаргыг дүүргэх нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 500 гр хурганы целлюлоз
- үхрийн мах, тахиа;
- 2 ширхэг. сонгино (дунд хэмжээтэй);
- 4 зүйл. дунд хэмжээний төмс.
- Туршилтын хувьд:
- 100 мл цөцгий;
- 200 гр маргарин;
- 100 мл сүү;
- 1 tbsp. л. 9% цуу;
- 3-4 tbsp. гурил.
- Нэмэлт:
- 150 мл. ус;
- Бялууг бүрхэхэд зориулж 1 өндөгний шар;
- давс
- чинжүү
- амтлагч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хэрэв та хөлдөөсөн мах хэрэглэж байгаа бол гэсгээгээд сайтар угаана уу. Үүний дараа жижиг хэсгүүдэд хувааж, харин мах бутлуураар дамжуулж болохгүй. Та хутгагч ашиглаж болно, гэхдээ мах нь ширхэг хэлбэрээр үлдэж, нухаш болж хувирахгүй байхыг анхаарна уу. Давс, чинжүү, дуртай халуун ногоооороо цацаж, сонгосон махныхаа төрөлд тааруулна. Хутгах Махаа аяга тавгийг хүнсний хальсан эсвэл таглаатай таглаад хатааж болохгүй, хөргөгчинд нэг цаг хагасын турш явуулна.
Алхам 2
Махыг даршилж байх зуур зуурсан гурилаа чанаж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг хүчилтөрөгчөөр баяжуулахын тулд шигшээд дараа нь зуурмаг нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Хөргөсөн маргариныг үрж жижиглээд гурилаар нунтаглаад цөцгийн тос үйрмэг авна.
Алхам 3
Маргаринтай гуриланд цөцгий, сүү, цагаан цуу нэмнэ. Нэлээд зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Үүнийг алчуураар хучиж, хөргөгчинд хорин таван минут байлгана.
Алхам 4
Энэ хугацаа өнгөрсний дараа хөргөгчнөөс зуурсан гурилаа аваад гурилан тавцан дээр тавиад нэлээд нимгэн өнхрүүлэн тойрог болгоно. Зуурсан гурилыг дугтуйнд хийж, хөргөгчинд хорин минутын турш байлгана. Үйлдлийг дахин хоёроос гурван удаа давтана.
Алхам 5
Төмсийг цэвэрлэж, булцууг хурц хутгаар нимгэн зүсмэл болгон хуваа. Хутганы ир илүү хурц байх тусам зүсэлт нимгэн болно. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
Алхам 6
Маргаринаар хайруулын тавган дээр тослох. Зуурсан гурилыг тэгш бус хоёр хэсэгт хуваа. Ихэнх хэсгийг хэвний диаметрээс том тойрог болгоно. Зуурсан гурилыг дотор нь байрлуулж, талыг нь бүрдүүлнэ. Зуурмаг дээр халуун ногоотой даршилсан махны хэсгүүдийг тавь. Дээрээс нь төмсний давхарга тавь. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 7
Сонгино төмсний давхарга дээр тавиад хэдэн хэсэг маргарин нэмнэ. Хэрэв мах туранхай байвал та арай илүү маргарин хийж болно.
Алхам 8
Бялууг үлдсэн зуурсан гурилаар дугуйлж, ирмэгийг нь хавчих. Дундуур нь нүх гаргаад жижиг хальсалж сонгиноор хучна. Бялууг ташуурдсан шараар угаа.
Алхам 9
Бялууг нэг цаг хагасын турш 200 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Бялууны нүхийг хагас цаг тутамд онгойлгож, буцалсан усыг бага багаар нэмнэ гэдгээ бүү мартаарай. Хэрэв бялууг хугацаанаас нь өмнө шараад байвал хальсан цаасаар хучиж, зууханд байгаа температурыг бууруулна уу.
Алхам 10
Бэлэн бялуу хагас цаг орчим нээлттэй байх ёстой.
