Тахианы мах нь маш зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг бөгөөд хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Шууд утгаараа хагас цагийн дотор та тансаг баярын хоол, тахианы махнаас гэнэт ирсэн зочдод зориулж түргэн хоол хийх боломжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Таррагонтой тахианы булангийн хувьд:
- - 4 тахианы булан, тус бүр 100-150 гр;
- - 2-3 ширхэг таррагон;
- - 200 мл цөцгий;
- - давс;
- - хар чинжүү.
- Хүнсний ногоотой тахианы хувьд:
- - 700 гр тахианы мах;
- - 1 сонгино;
- - 1 лууван;
- - 1 селөдерей үндэс;
- - 100 гр zucchini;
- - 1 нимбэг;
- - 1 өндөг;
- - 1 tbsp. гурил;
- - давс;
- - хар чинжүү.
- Интоорын соустай тахианы хувьд:
- - 600 гр тахианы мах;
- - 2-3 tbsp. цөцгийн тос;
- - 1 шил интоор;
- - 1-2 tsp цардуул;
- - давс;
- - хар чинжүү;
- - гаа навч.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Уураар жигнэх үед тахианы махны хамгийн их тэжээллэг чанарыг хадгална. Хэрэв та давхар бойлерийн бахархалтай эзэн бол маш энгийн боловч амттай, эрүүл хоол хийхийг хичээ - tarragon бүхий тахианы булан.
Алхам 2
Тахианы махны буланг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, давс, перцээр амтлана. Эстрагоныг нилээд цавчих ба махан дээрээ цацна. Тахианы махыг уурын усан онгоцны тавиур дээр тавиад 20-25 минутын турш хооллоорой.
Алхам 3
Үүний зэрэгцээ, соусаа хийнэ: цөцгий үлдсэн tarragon-тай хольж, давс, чинжүү нэмнэ. Бэлэн тахианы булангийн жижиг хэсгүүдийг хайчилж, ялтсууд дээр тавиад соус дээр хийнэ.
Алхам 4
Түргэн бөгөөд амттай тахианы махыг богино долгионы зууханд хийж болно, жишээлбэл, ногоогоор чанаж иднэ. Сонгино, лууван, цуккини, селөдерейгээ хэрчиж, богино долгионы зууханд хийж болно. Тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, зайлж, хатааж, давс, чинжүү, дараа нь нимбэгний шүүсээр цацна.
Алхам 5
Хүнсний ногооны дээр махаа тарааж, нүхээр бүрхэж, 13-15 минутын турш бүрэн хүчин чадлаар нь жигнэнэ. Энэ хугацаанаас хойш тахианы махыг сэрээгээр цоолж, зөөлөн эсэхийг шалгаарай. Шүүс тунгалаг болмогц махыг тавган дээрээс нь аваад ногоогоор нь дэвсэж, халуунаар нь хучаад 8-10 минут байлгана. Соусаа бэлтгэ: өндөг, гурилаа хольж, тахианы мах чанах явцад гарсан жүүсээ нэмээд холимогоо зууханд 1-2 минут халаана.
Алхам 6
Интоорын соустай зууханд шатаасан тахианы мах их цаг хугацаа шаарддаггүй. Тахианы махны хэсгийг угааж хатаагаад давс, перцээр үрээд саванд хийж хайлсан цөцгийн тосоор дуслаарай. Савыг зууханд хийж, 200 ° С хүртэл халаагаад, тахиагаа 20-25 минутын турш жигнэж, үе үе үүссэн жүүс дээр хийнэ. Мах дууссаны дараа саванд хийж тагийг нь таглана.
Алхам 7
Соусын хувьд интоорыг угааж, нүхийг нь ав. Зууханд үлдсэн жүүс рүү дарс хийнэ, галд тавиад 5-7 минут буцалгана. Энэ үед цардуулыг 2 хоолны халбаган дээр шингэлнэ. ус, саванд хийж, соусаа хааяа 2-3 минутын турш хутгана. Үйлчлэхдээ тахианыхаа хэсгийг тавган дээр тавиад дээр нь соусаа хийж гаа навчаар чимэглээрэй.
