Boletus бол холимог ойд ургадаг хүнсний мөөг юм. Энэ нь ихэвчлэн улиасны ойролцоо ургадаг тул нэрээ авсан. Энэ нь бусад улаавтар улаавтар улбар шар малгай, өтгөн шигүү хөл, махаар ялгагдах бөгөөд тайрахад хөх өнгөтэй болдог.
Boletus нь хэд хэдэн хэлбэртэй байдаг. Шар хүрэн нь холимог хус-гацуур, улиас-хус ойд ургадаг. Энэ нь оймын өтгөн дунд олддог. Залуу мөөгний малгайны өнгө нь улаавтар боловч цаг хугацаа өнгөрөхөд саарал хүрэн болж, цоолбор хэлбэртэй болдог.
Цагаан boletus нь гацуур, нарсан ойд ургадаг. Гэхдээ зуны улиралд халуунд, ган гачигт улиас ойд гарч болно. Мөөгний өнгө нь эхлээд цагаан, дараа нь бохир хүрэн өнгөөр саарал өнгөтэй болдог. Улаан boletus нь ихэвчлэн навчит ой, улиасны шугуйд олддог. Энэ нь орхигдсон бүрхүүлд бүхэлд нь шороон хэлбэрээр ургадаг.
Эдгээр бүх төрлийн мөөг нь амттай ижил төстэй бөгөөд идэх боломжтой.
Boletus нь ямар ч идэшгүй, хортой мөөг шиг биш тул тэдэнтэй төөрөлдөх нь ердөө боломжгүй юм.
Boletus boletuses нь ашигтай, тэжээллэг бодисоор маш их баялаг байдаг. Эдгээр нь ашигт малтмал, эслэг, өөх тос, уураг, нүүрс ус агуулдаг. Тэдэнд маш их фосфор, төмөр, кали, РР, А, С, В аминдэмүүд байдаг. Эдгээр мөөгнүүд махнаас илүү их уураг агуулдаг боловч амьтны уургаас бага шингэцтэй байдаг. Мэс заслын эмчилгээ, халдварт ба вируст өвчин, үрэвсэлт үйл явцыг хийлгэсэн хүмүүсийн хувьд boletus-ийг байнгын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна, учир нь цочролд орсны дараа дархлаа нэмэгдүүлэх, бие махбодийг сэргээхэд шаардлагатай амин хүчил агуулдаг.
Элэг, бөөрний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст boletus-т хамрагдахыг зөвлөдөггүй.
Boletus нь бүх мөөгнүүдийн дунд тэжээллэг чанар, амт чанараараа поркини мөөгний дараа ордог. Үүнийг бэлтгэх олон арга байдаг: даршилж, шарах, хатаах, буцалгах, давслах, мөн бүх эд ангиудыг ашигладаг. Boletus boletuses нь гайхалтай шөл, амттай салат, хөнгөн зууш хийдэг. Төмс, Сагаган будаа, байцаа нь хачир хийхэд хамгийн тохиромжтой.
Boletus boletus буцалгахаас өмнө тэдгээрийг сайтар зайлж цэвэрлэх хэрэгтэй. Дараа нь буцалж буй усанд хаяж, мөөгтэй ус буцалгасны дараа өөр таваг руу шилжүүлж, 20-25 минутын турш хооллоорой.
Улиас мөөгийг хуурах хоёр арга байдаг. Эхнийх нь та угаасан мөөгийг тайрч, буцалгах хэрэгтэй. Тэднийг чанаж болгосны дараа хайруулын тавган дээр хийж, ус ууршихыг хүлээнэ. Хоёрдахь хувилбарын хувьд мөөг нь шинэхэн байх ёстой. Хамгийн сайн, хамгийн залууг нь угааж цэвэрлэх хэрэгтэй (угаахыг зөвлөдөггүй), эвдэрсэн, бохирдсон бүх хэсгийг хайчилж, дунд хэсэг болгон хувааж (шарах үед мөөгний хэмжээ 3 дахин буурна). Та тэдгээрийг их хэмжээний цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор хуурч болно. Жижиглэсэн сонгино нэмэхийг зөвлөж байна, ингэснээр boletus-д онцгой амт өгөх болно.
Улиасны мөөг маш хурдан мууддаг тул муудсан мөөгийг хордуулж болзошгүй тул ургац хураасны дараа нэн даруй боловсруулах хэрэгтэй.
Boletus-ийг хатаахын тулд та хальслах хэрэгтэй (угааж болохгүй!). Хэрэв мөөг нь том бол түүнийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, жижиг хэсгийг нь бүхэлд нь боловсруулж болно. Хатаахдаа дулаан, хуурай өрөөнд утас, эсвэл 55-65 ° С-ийн температурт зууханд хаалга онгойлгохыг зөвлөж байна.
Даршилсан улиасны мөөг нь ямар ч ширээнд тохиромжтой зууш юм. Даршилахын тулд тэдгээрийг эхлээд халуун ногоо, цуутай давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь ариутгасан лонхтой руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Үүний дараа мөөгийг чанаж болгосон marinade-аар цутгаж, өнхрүүлээд өнхрүүлнэ. Гэхдээ ийм ургацын нэг сул тал байдаг - хэрэв мөөгийг муу боловсруулсан, эсвэл банкуудыг зохисгүй хадгалдаг бол үхлийн аюултай үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм. Тиймээс, мөөгтэй савны байдал түгшүүртэй байвал энэ хоосон зайг хаях нь дээр.
