Бороотой зун хүн бүхэнд таалагддаггүй, гэхдээ энэ бол мөөг түүгчдийн жинхэнэ диваажин юм! 6-р сард чийглэг цаг агаарт нам гүм ан агнуурын хайрлагчид boletus-ийн өндөр ургац авах болно. Хэрэв та boletus мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол жороор зэвсэглээрэй, төрөл бүрийн зүйлээс нь таашаал аваарай. Ойн эдгээр бэлгүүд нь нэг ба хоёрдугаар курс, маринад, соус, ногоотой, өөрсдөө сайн байдаг.
Түүхий эд бэлтгэх
Boletus дамжин өнгөрч, өттэй сорьцыг оруулахгүй, хог хаягдлыг хуурай аргаар цэвэрлээрэй. Хөлийн суурийг арилгаж, үлдсэн хэсгийг нь хутгаар бага зэрэг маажина. Бага зэрэг хүчиллэгжүүлсэн усанд 15 минут байлгана (үгүй бол малгай нь хэт их чийг шингээх болно!), Коланд дээр угааж, даруй хооллоорой. Шарахаас өмнө та boletus буцалгах шаардлагагүй.
Шарсан boletus
Boletus мөөгийг ургамлын тосонд шарахын өмнө хуурай хайруулын тавган дээр чийг уурших хүртэл байлгана. Хөвөн малгай нь маш их шингэнийг шингээдэг тул дулаан нь нилээд амттай байдаг.
Нэг фунт түүхий эд дээр ургамлын тосны хос халбага нэмээд boletus boletus-ийг 20 минутын турш хуурна. Нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино, амтанд чинжүү, давс нэмнэ. Шарсан махаа гал дээр дахин 5 минут байлгана. Энэ үе шатанд хоол хийх ажил дуусах эсвэл цөцгийтэй соус нэмж аяга жүүс хийх боломжтой.
Нэг хоолны халбагатай гурилыг гурван хоолны халбагатай, бага өөх тос цөцгийтэй хөөсөөр хөөсөрч, boletus-тай хольж, удаан гал дээр дарж 10 минут буцалгана. Шарсан мөөг нь өөрөө өөртөө тохирсон сайхан хоол юм. Тэд бас гоймонтой хольж, хүнсний ногооны хамт чанаж болно.
Boletus хөлөөс түрс
Та boletus boletus-ийг хөлөөрөө шууд хийж болно, гэхдээ зарим хүмүүст хатуу ширүүн санагдаж магадгүй, ялангуяа хөгшин сорьц цуглуулсан тохиолдолд. Энэ тохиолдолд малгайгаа хуурч, "таяг" -ыг нь таслаад тэдгээрээс сэндвичүүдэд зориулан анхны амтат зууш хийж идээрэй.
Мөөгний хөлийг (нэг фунт түүхий эдээр тооцно) 1 цаг буцалгана, ингэснээр зөөлөн болно, шингэнийг гадагшлуулна. Нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгино, том хонхны чинжүүгээ ургамлын тосонд хуураад дараа нь нэг үрж жижиглэсэн луувангаа хуурна.
Хүнсний ногоо зөөлөрсний дараа чанасан хөлөө хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн гал дээр 25 минут буцалгана. Хоол хийх дунд чинжүү, хоолны давс нэмээд 3-4 буталсан сармисны хумс нэмнэ. Зуушыг халуун, хүйтэн идээрэй.
Boletus шөл
Давсалсан усанд хагас цаг цэвэр жижиглэсэн boletus boletus фунт буцалгана. Хөөсөнцрөөс хальтирч бүү мартаарай. Жижиглэсэн төмс, сараалжтай дунд лууван, буталсан сармисны хоёр хумс нэмнэ.
Ногоон, сонгино, dill болон яншуй, lavrushka (1 ширхэг), давс, чинжүү зэргийг баглаа дээр нэмнэ. Boletus шөлийг өөр 10 минутын турш чанаж, цөцгийтэй хамт үйлчил. Энэ нь "халбага нь үнэ цэнэтэй юм" гэсэн харанхуй, өтгөн болж хувирна.
Boletus sauce
Аливаа хөвөн мөөгний адил boletus мөөг нь хоол хийсний дараа нялцгай тууштай байдаг бөгөөд ялангуяа соустай сайн байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд нэг килограмм цэвэр жижиглэсэн түүхий эдийг ургамлын тосонд сонгинотой хамт 20 минут хуурч, мөөг, хүнсний ногоо алтан өнгө олж автал нь хуурна.
Тусдаа хайруулын тавган дээр 10 г гурилыг цайвар шар болтол нь хатааж хөргөөд 0.3 литр буцалсан бүлээн ус эсвэл шөлтэй холино. Амт нь чинжүү, давс нэмээд бүгдийг 400 гр цөцгийтэй хольж, дунд зэргийн гал дээр 5 минут буцалгана.
Шарсан boletus-ийг гурилаар дүүргэж, таган дор 5 минутын турш бага дулаанаар байлгана. Төмс, шинэ өвсөөр үйлчил.
Даршилсан boletus
Өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ нэн даруй амттай, сэтгэл хангалуун хоолоор баясгахын тулд та boletus мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэг болсон. Хэрэв та ургац хураалтын ажилд сэтгэл хангалуун байгаа бол ойн эдгээр бэлгүүд нь өвлийн улиралд маш сайн ургац авах болно, ялангуяа шинээр түүсэн мөөгийг нэн даруй боловсруулах шаардлагатай байдаг. Boletus мөөгийг marinate хийхийг зөвлөж байна, учир нь энэ бол өвлийн хоолны дэглэмийг ихээхэн баяжуулж, эзэгтэйн бахархал болох гайхалтай зууш юм.
Даршилж авахын тулд зөвхөн сайтар цэвэрлэж угааж цэвэрлэсэн сонгосон залуу малгай тохиромжтой. Түүхий эдийг 25 минутын турш буцалгаад, мөөгөнцөр нь ёроолд хэвтэх хүртэл хөөсийг зайлуулж, дараа нь коланд хаяна. Шингэнийг хаяна.
Нэг килограмм чанасан boletus boletus-ийг 1 литр цэвэр буцалж буй усаар асгаж, 10 минут буцалгана. Элсэн чихэр, том давс тус бүрт 40 г нэмээд 9% -ийн 125 мл цуу нэмнэ. 15 минут буцалгана.
Boletus-ийг ариутгасан шилэн саванд хийж, халуун marinade дүүргээд өнхрүүлээрэй. Савыг дээрээс нь доош нь эргүүлээд аажмаар хөргөнө.
Хатаасан boletus
Boletus мөөгийг хатаах боломжтой юу? Хөвөн малгай нь маш их чийг шингээдэг, ялангуяа борооны дараа шууд хурааж авдаг. Boletus мөөгийг хатаах нь ялангуяа зууханд хэцүү байдаг. Мөөгийг утаснуудад өлгөхийг зөвлөж байна.
Юуны өмнө, түүхий эдийг хуурай, ямар ч тохиолдолд угааж цэвэрлэхгүй бол зүгээр л ялзарч магадгүй юм! Мөөгний том зүсмэлүүдийг чавхдас дээр уяж, дулаан боловч чийглэг биш газарт өлгө. Бэлэн хатаасан boletus нь ойн тааламжтай үнэртэй харанхуй croutons шиг харагдах болно.
