Киевийн Оросын үеэс хойш мөөгийг үнэ цэнэтэй, амттай мөөг гэж үздэг байсан. Олон жорыг тэдэнтэй хамт зохион бүтээсэн: сүүн мөөгийг давсалж, даршилж, тэднээс салат хийж, цөцгийтэй хамт иддэг. Сүүн мөөг бэлтгэх үе шатуудын нэг бол тэдний хоол хийх явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- сүүний мөөг;
- давс;
- Лаврын навч;
- чинжүү;
- хумс;
- үхрийн нүд навч;
- сонгино;
- ургамлын тос;
- цуу.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сүүтэй мөөг бол сүүн мөөг юм. Түүний целлюлоз нь гэмтсэн үед жүүс ялгаруулдаг сүүний савыг агуулдаг. Энэ нь хоол хийх явцад арилгахад хэцүү гашуун шингэн юм. Тиймээс чанасан сүүний мөөг хэрэглэх нь заншил биш юм. Буцалгах нь ихэвчлэн эдгээр үнэ цэнэтэй мөөгийг бэлтгэх үе шатуудын нэг юм.
Алхам 2
Давслаг сүүний мөөг нь амттай бөгөөд түгээмэл хоол боловч мөөг бэлэн болсны дараа нэгээс хагас, хоёр сар хүлээхийг хүн бүхэн зөвшөөрдөггүй. Энэ хоолыг илүү хурдан хийж болно. Мөөгөнцөр дээр нэг өдрийн турш хүйтэн ус хийнэ. Тэдгээрээс сүүн шүүс гарч ирэхийн тулд үүнийг хийх ёстой. Үүний дараа сүүний мөөгийг дахин сайтар зайлж, усыг нь сольж буцалгаснаас хойш хорин минутын турш хооллоорой. Усыг дахин сольж, процедурыг давт. Лаврын навч, хар чинжүү, давс, хумс зэргийг саванд хийж хүчтэй давсны уусмалд хадгална. Мөөгийг хөргөөд жижиглэсэн сонгино, ургамлын тосоор холино. Сүүтэй мөөгөөр үйлчилж болно.
Алхам 3
Цуглуулсан мөөгийг хальсалж сайтар угаана. Нэг саванд ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалмагц сүүн мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж таваас арван минутын турш буцалгана. Мөөг нь тогооны ёроолд суурьшсаны дараа бэлэн болсон гэсэн үг юм. Ариутгасан лонхтой бэлтгэж, ёроолд нь халуун ногоо тавь. Сүүн мөөгийг саванд хийж, дээр нь сонгины цагираг асгаж, давсны уусмалд хадгална. Мөөгийг чанаж болгосон уснаас нь лаврын навч, давс, чинжүү, хумс, үхрийн нүдний навч нэмж хийж давсны уусмал хийж болно.
Алхам 4
Сүү мөөгийг давсалж төдийгүй даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд хальсалж мөөгийг саванд хийж буцалгасны дараа хорин минутын турш хооллоорой. Үүний дараа усыг зайлуулж, сүүн мөөгний дээр цэвэр халуун давстай усаар асгаж, нэг литр усанд хоёр хоолны халбагын давсны хэмжээгээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр халуун ногоо нэмнэ - чинжүү, булан навч, хумс, дахин хорин гучин минутын турш буцалгана. Бэлэн мөөгийг таглаатай саванд хийж, савны хагасыг 3% -ийн цууны уусмалаар асгаж, сүүн мөөг чанаж болгосон даршилсан махаар дүүргэнэ. Мөөгийг хөргөсний дараа идэж болно.
